Mexicana

Una versión simplificada de los tamales de pollo, utilizando masa preparada y una salsa verde rápida para un sabor delicioso con menos esfuerzo.

Masa preparada para tamales · Hojas de maíz (totomoxtle) · Pechuga de pollo cocida y deshebrada · Tomatillos

Clásicos tamales de masa de maíz rellenos de pollo tierno en salsa roja, envueltos en hojas de maíz y cocidos al vapor hasta la perfección. Una experiencia culinaria auténtica.

Masa para tamales · Hojas de maíz (totomoxtle) · Pechuga de pollo · Tomates rojos

Una reconfortante sopa de res que incorpora algunos de los sabores característicos del mole, como chiles y especias, pero en un formato más ligero y sustancioso. Es un platillo casero y tradicional.

Costilla de res · Chiles guajillos · Chiles anchos · Tomates

Una versión más ágil del mole, utilizando ingredientes frescos y menos tiempo de preparación. Este mole verde es vibrante, herbáceo y delicioso, perfecto para una comida entre semana.

Pechugas de pollo · Tomatillos · Chile serrano o jalapeño · Cilantro fresco

Un platillo icónico de Puebla, este mole poblano es una salsa compleja y rica hecha con una variedad de chiles, especias, chocolate y frutos secos, servida sobre pollo tierno. Requiere tiempo y dedicación, pero el resultado es incomparable.

Pechugas de pollo · Chiles anchos · Chiles mulatos · Chiles pasilla

Una variación regional del mole, el mole verde utiliza ingredientes frescos como tomatillos, hierbas y pepitas, resultando en un sabor más ligero y vibrante.

Tomatillos · Chile serrano · Cilantro fresco · Perejil fresco

Una versión más rápida del mole poblano, utilizando ingredientes pre-hechos como pasta de mole y reduciendo la cantidad de especias complejas.

Pasta de mole poblano comercial · Pechuga de pollo · Caldo de pollo · Chocolate de mesa mexicano

El mole poblano clásico, una salsa compleja y rica hecha con una variedad de chiles, especias, frutos secos, semillas y chocolate. Tradicionalmente se sirve sobre pavo o pollo.

Chiles anchos · Chiles mulatos · Chiles pasillas · Almendras

Una versión creativa del pozole verde que reemplaza la carne de cerdo por una mezcla de mariscos frescos, aportando un sabor marino y una textura diferente.

Maíz cacahuazintle precocido · Camarones grandes, pelados y desvenados · Anillos de calamar limpios · Mejillones frescos, limpios

Una versión simplificada del pozole verde, ideal para cuando tienes poco tiempo, utilizando ingredientes precocidos y un proceso de cocción más corto.

Maíz cacahuazintle precocido enlatado · Pechuga de pollo cocida y deshebrada · Salsa verde preparada (de buena calidad) · Caldo de pollo

Un pozole verde clásico y reconfortante, preparado con cerdo, granos de maíz cacahuazintle y una salsa vibrante de chiles y hierbas.

Maíz cacahuazintle precocido · Carne de cerdo (pierna o cabeza) · Tomates verdes (tomatillos) · Chiles serranos

Una variación del pozole rojo tradicional que añade un toque picante extra con chile de árbol y una textura interesante con cacahuates tostados.

Maíz cacahuazintle precocido · Carne de cerdo (espinazo o cabeza) · Chiles guajillo · Chiles de árbol secos

Una versión más rápida del pozole rojo, utilizando pechuga de pollo deshebrada y maíz de lata para un sabor casero en menos tiempo.

Maíz cacahuazintle enlatado · Pechuga de pollo cocida y deshebrada · Base de pozole rojo (comercial) · Ajo en polvo

Un pozole rojo clásico y reconfortante, preparado con maíz cacahuazintle, carne de cerdo tierna y un rico adobo de chiles secos. Servido con sus guarniciones tradicionales.

Maíz cacahuazintle precocido · Carne de cerdo (pierna o cabeza) · Chiles guajillo · Chiles anchos

Una versión más sustanciosa de los chilaquiles rojos, incorporando pollo deshebrado cocido en la salsa para un platillo completo.

Totopos de maíz · Pechuga de pollo · Chiles guajillos secos · Jitomates (tomates rojos)

Una versión rápida de los chilaquiles rojos, utilizando salsa roja preparada y totopos comprados para un desayuno delicioso en minutos.

Totopos de maíz · Salsa roja para chilaquiles (comprada) · Queso rallado (tipo manchego o monterrey jack) · Crema agria o media crema

Un clásico desayuno mexicano, los chilaquiles rojos consisten en totopos de maíz bañados en una salsa roja de chile guajillo y jitomate, coronados con queso fresco, crema y cebolla.

Totopos de maíz (tortillas fritas) · Chiles guajillos secos · Jitomates (tomates rojos) · Ajo

Una comida más completa, estos chilaquiles verdes incorporan pollo deshebrado tierno, mezclado con los totopos y la salsa, ofreciendo una versión sustanciosa del platillo.

Totopos de maíz · Tomatillos · Chiles serranos · Cebolla blanca

Una versión rápida de los chilaquiles verdes, utilizando totopos comprados y una salsa verde prehecha o simplificada para un desayuno listo en minutos.

Totopos de maíz (comprados) · Salsa verde (comprada o casera rápida) · Queso fresco o Monterey Jack rallado · Crema agria o media crema

Un clásico desayuno mexicano donde totopos de maíz crujientes se bañan en una salsa verde vibrante y se coronan con queso fresco, crema y cebolla. Servidos tradicionalmente con huevo o pollo.

Totopos de maíz (tortillas fritas) · Tomatillos · Chiles serranos · Cebolla blanca