Valeurs approximatives estimées par l'IA
Kare-Kare Tradicional
Plat traditionnel · Philippine
Un ragoût philippin classique à base de queue de bœuf et de légumes, épaissi avec une sauce riche à base d'arachide et servi avec du bagoong (pâte de crevettes fermentée).
Ingrédients
- Queue de bœuf1 kg
- Pistaches ou cacahuètes non salées1 tasse
- Ail4 gousses
- Oignon1 moyen
- Pâte de crevettes (bagoong)2 cuillères à soupe
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Aubergine1 moyenne
- Haricots verts longs200g
- Pak choi1 petit bouquet
- Eau4 tasses
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Faire tremper les pistaches/cacahuètes dans l'eau pendant au moins 30 minutes, puis les égoutter.
- 2
Dans un mixeur, réduire les pistaches/cacahuètes égouttées en une pâte fine. Réserver.
- 3
Dans une grande marmite, faire dorer la queue de bœuf avec l'ail émincé et l'oignon haché dans l'huile végétale.
- 4
Ajouter l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la queue de bœuf soit tendre.
- 5
Ajouter la pâte de pistache/cacahuète et la pâte de crevettes (bagoong) à la marmite. Bien mélanger.
- 6
Ajouter l'aubergine coupée en morceaux et les haricots verts coupés. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 7
Ajouter le pak choi et cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit flétri.
- 8
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- 9
Servir chaud, traditionnellement avec du riz blanc et un petit bol de bagoong d'accompagnement.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
