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Sopa de Tortilla Crémeuse au Chipotle
80% authentique · Mexicaine (Fusion)
Une variation riche et légèrement épicée de la soupe tortilla, enrichie de crème et de piments chipotles fumés pour une profondeur de saveur unique.
Ingrédients
- Poulet (poitrine)500g
- Tomates Roma400g
- Oignon jaune1 moyen
- Ail3 gousses
- Piments chipotles en adobo2
- Bouillon de volaille1.2 litre
- Crème épaisse (heavy cream)100ml
- Tortillas de maïs6
- Huile végétalepour frire
- Fromage Cotija (ou Feta)50g
- Coriandre fraîchepour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour cuisson poulet
Étapes
- 1
Cuire le poulet dans de l'eau salée, puis effilocher. Réserver le bouillon.
- 2
Faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé. Ajouter les tomates coupées en dés et les piments chipotles avec un peu de leur sauce adobo. Cuire 5 minutes.
- 3
Mixer les légumes avec le bouillon de volaille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 4
Remettre la soupe dans la casserole, ajouter le poulet effiloché et la crème épaisse. Réchauffer doucement sans faire bouillir.
- 5
Assaisonner avec sel et poivre.
- 6
Couper les tortillas en lanières et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- 7
Servir la soupe chaude, garnie de lanières de tortilla, de fromage cotija émietté et de coriandre fraîche.
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