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Sukiyaki Traditionnel
Plat traditionnel · Japonaise
Un plat mijoté classique et réconfortant, où des tranches fines de bœuf et des légumes sont cuits dans une sauce sucrée-salée savoureuse à base de sauce soja, de mirin et de sucre. Servi traditionnellement dans un pot peu profond.
Ingrédients
- Bœuf de Wagyu finement tranché300g
- Chou Napa1/2
- Champignons Shiitake frais100g
- Champignons Enoki100g
- Tofu soyeux200g
- Nouilles Shirataki200g
- Oignon1
- Cébette2
- Sauce soja150ml
- Mirin100ml
- Sucre50g
- Dashi (bouillon de poisson)100ml
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Œufs crus (pour tremper)4
Étapes
- 1
Préparer la sauce Sukiyaki : mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre et le dashi dans un bol.
- 2
Couper le chou Napa en gros morceaux, nettoyer et équeuter les shiitakes, séparer les enokis.
- 3
Couper le tofu en cubes et les oignons en quartiers. Hacher grossièrement les cébettes.
- 4
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à Sukiyaki ou une cocotte peu profonde.
- 5
Faire revenir rapidement les tranches de bœuf jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
- 6
Ajouter le chou Napa, les oignons, les shiitakes, les enokis, le tofu et les nouilles shirataki dans la poêle.
- 7
Verser la sauce Sukiyaki préparée sur les ingrédients.
- 8
Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le bœuf cuit (environ 10-15 minutes).
- 9
Ajouter les cébettes hachées vers la fin de la cuisson.
- 10
Servir chaud, chaque convive trempant sa portion dans un œuf cru battu.
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