60 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
320 קק"לקלוריות
3 ג׳חלבון
22 ג׳פחמימות
24 ג׳שומן
הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חצילים חמוצים ספרדיים עם פלפלים קלויים
85% אותנטי · ספרדית-אנדלוסית
וריאציה מעניינת לחצילים חמוצים ספרדיים, עם תוספת של פלפלים קלויים שמעניקים מתיקות ועומק טעם.
מרכיבים
מנות4
- חצילים2 בינוניים
- פלפל אדום גדול1
- שמן זית1/2 כוס
- שום5 שיניים
- חומץ שרי1/4 כוס
- מים1/4 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- טימין טריכמה ענפים
שלבים
- 1
קולים את הפלפל האדום על להבה גלויה או בתנור עד שהקליפה משחירה. מכניסים לשקית ניילון לכמה דקות, מקלפים, מוציאים את הגרעינים וחותכים לרצועות.
- 2
פורסים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ, ממליחים ומניחים למנוחה של 30 דקות.
- 3
שוטפים ומייבשים את החצילים. מטגנים בשמן זית עד להזהבה ומוציאים לנייר סופג.
- 4
בקערה, מערבבים חומץ שרי, מים, שום קצוץ, מלח, פלפל ועלי טימין.
- 5
מסדרים את פרוסות החציל המטוגנות בקערה, מוסיפים את רצועות הפלפל הקלוי, ויוצקים מעל את הרוטב החמוץ.
- 6
מכסים ומקררים לפחות שעה לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
