למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
טשולנט עם קניידלך ופירות יבשים
80% אותנטי · יהודית-אשכנזית
וריאציה עשירה ומעט מתקתקה של הטשולנט, המשלבת פירות יבשים כמו שזיפים ומשמשים, ומוגשת עם קניידלך אווריריים המוסיפים מרקם וטעם.
מרכיבים
- בשר בקר (צלעות)1 ק"ג
- שעועית לבנה יבשה1.5 כוסות
- שעורה פנינה0.5 כוס
- שזיפים מיובשים מגולענים1 כוס
- משמשים מיובשים0.5 כוס
- תפוחי אדמה3 יחידות
- בצל גדול1 יחידה
- שום3 שיניים
- קמח מצה1 כוס (לקניידלך)
- ביצים3 יחידות (לקניידלך)
- שמן צמחי3 כפות (לקניידלך)
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
משרים את השעועית הלבנה במים למשך הלילה.
- 2
מבשלים את השעורה במים רותחים כ-15 דקות ומסננים.
- 3
חותכים את הבשר לקוביות, מתבלים במלח ופלפל.
- 4
קוצצים את הבצל והשום. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
- 5
בסיר גדול, מערבבים בשר, שעועית, שעורה, פירות יבשים, תפוחי אדמה, בצל ושום.
- 6
מוסיפים מים עד לכיסוי, מתבלים במלח ופלפל.
- 7
מבשלים על אש נמוכה מאוד או בתנור ב-120 מעלות למשך 8-10 שעות.
- 8
להכנת הקניידלך: מערבבים קמח מצה, ביצים, שמן, מלח ופלפל. יוצרים כדורים קטנים. מבשלים את הקניידלך בנפרד במים רותחים עד שהם צפים (כ-10 דקות).
- 9
מגישים את הטשולנט חם, עם הקניידלך מעל או בצד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
