למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
טשולנט מסורתי
מנה מסורתית · יהודית-אשכנזית
הטשולנט הקלאסי, תבשיל איטי ועשיר המבושל במשך שעות ארוכות, לרוב מהלילה שלפני ועד לארוחת השבת. הוא משלב בשר, שעועית, דגנים וירקות, ומתאפיין בטעמים עמוקים ומרקם רך.
מרכיבים
- בשר בקר (צלעות או שריר)1 ק"ג
- שעועית לבנה יבשה2 כוסות
- שעורה פנינה1 כוס
- תפוחי אדמה4 יחידות
- גזרים3 יחידות
- בצל גדול1 יחידה
- שום4 שיניים
- דבש או סילאן2 כפות
- פפריקה מתוקה1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
משרים את השעועית הלבנה במים למשך הלילה.
- 2
מבשלים את השעורה במים רותחים כ-15 דקות ומסננים.
- 3
חותכים את הבשר לקוביות גדולות, מתבלים במלח, פלפל, פפריקה ודבש/סילאן.
- 4
קוצצים את הבצל, השום, תפוחי האדמה והגזרים.
- 5
בסיר גדול וכבד (רצוי חרס), מערבבים את כל המרכיבים: בשר, שעועית מושרית ומסוננת, שעורה מבושלת, ירקות, בצל ושום.
- 6
מוסיפים מים עד לכיסוי המרכיבים, מתבלים במלח ופלפל.
- 7
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה מאוד או בתנור שחומם מראש ל-120 מעלות למשך 10-12 שעות, או עד שהבשר רך מאוד והטעמים התמזגו.
- 8
מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
