270 דק'זמן
בינוניקושי
6מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
680 קק"לקלוריות
58 ג׳חלבון
8 ג׳פחמימות
48 ג׳שומן
הערכה משוערת של בינה מלאכותית
כתף טלה בנוסח מרוקאי עם שום, רוזמרין ולימון כבוש
80% אותנטי · מרוקאית
וריאציה מרוקאית לכתף טלה, המשלבת את טעמי השום והרוזמרין הקלאסיים עם לימון כבוש, זיתים ותבלינים ארומטיים.
מרכיבים
מנות6
- כתף טלה1.5 ק"ג
- שום, שלם1 ראש
- רוזמרין טרי3 ענפים
- לימון כבוש, פרוס1/2 יחידה
- זיתים ירוקים, מגולענים1/2 כוס
- שמן זית3 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים או ציר עוף1 כוס
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- 2
מתבלים את כתף הטלה במלח, פלפל, כמון וכוסברה.
- 3
צורבים את הכתף במחבת עם שמן זית משני הצדדים עד להשחמה.
- 4
מעבירים את הכתף לתבנית חסינת חום. מפזרים סביבה שיני שום שלמות, ענפי רוזמרין, פרוסות לימון כבוש וזיתים.
- 5
יוצקים מים או ציר עוף לתחתית התבנית.
- 6
מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך 3.5-4 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 7
מסירים את הכיסוי ואופים עוד 20 דקות להשחמה וצמצום הרוטב.
- 8
מוציאים מהתנור, נותנים לנוח 15 דקות ומגישים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
