למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
סופריטו בשר קלאסי עם תפוחי אדמה
מנה מסורתית · מטבח מזרח אירופאי
תבשיל עשיר ומנחם של קוביות בשר בקר רכות, תפוחי אדמה, ירקות שורש ורוטב עגבניות סמיך, מתובל בעדינות. מנה מסורתית מושלמת לימים קרים.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות500 גרם
- תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות500 גרם
- בצל גדול, קצוץ1
- גזר, חתוך לקוביות2
- רסק עגבניות150 גרם
- שום, קצוץ3 שיניים
- שמן צמחי3 כפות
- מים או ציר בקרכ-2 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- עלי דפנה2
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)לפי הטעם
שלבים
- 1
בסיר גדול או סיר לחץ, מחממים שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. צורבים את קוביות הבשר מכל הצדדים עד להזהבה.
- 2
מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד. מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את הגזר והשום הקצוץ ומטגנים עוד 2-3 דקות.
- 4
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את רסק העגבניות, מלח, פלפל שחור ועלי דפנה. מערבבים היטב.
- 5
מוסיפים מים או ציר בקר עד לכיסוי הבשר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה וחצי (או לפי הוראות סיר הלחץ) עד שהבשר רך מאוד.
- 6
מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה לסיר. מוודאים שיש מספיק נוזלים לכיסוי תפוחי האדמה (מוסיפים עוד מים/ציר במידת הצורך).
- 7
מבשלים ללא מכסה על אש בינונית עוד כ-25-30 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים והרוטב מסמיך.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
