למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
סחוג ירוק קלאסי
מנה מסורתית · תימני
הגרסה המסורתית והאותנטית של סחוג ירוק, עם טעמים עשירים ועוצמתיים של עשבי תיבול טריים, שום ופלפל חריף.
מרכיבים
- כוסברה טרייה2 כוסות, דחוסות
- פטרוזיליה טרייה1 כוס, דחוסה
- פלפל חריף ירוק (צ'ילי)4-6 יחידות, תלוי בחריפות הרצויה
- שיני שום4-6 שיניים
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- זרעי הל טחונים1/2 כפית
- שמן זית1/4 כוס
- מיץ לימון טרי1 כף
- מלח1/2 כפית, או לפי הטעם
- פלפל שחור טחוןקורט
- מים2-3 כפות, לפי הצורך למרקם
שלבים
- 1
שוטפים היטב את הכוסברה והפטרוזיליה. מנקים את הפלפלים החריפים (מומלץ להסיר את הגבעול ואת רוב החרצנים אם רוצים פחות חריפות). קולפים את שיני השום.
- 2
מכניסים את כל הירקות (כוסברה, פטרוזיליה, פלפלים חריפים, שום) למעבד מזון.
- 3
מוסיפים את התבלינים: כמון, כוסברה טחונה, הל טחון, מלח ופלפל שחור.
- 4
מעבדים בפולסים עד לקבלת תערובת גסה.
- 5
מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון. ממשיכים לעבד עד לקבלת מרקם משחתי אך עדיין עם חתיכות קטנות של עשבי תיבול.
- 6
אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים מעט מים (כף בכל פעם) עד לקבלת המרקם הרצוי.
- 7
טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך (מלח, חריפות).
- 8
מעבירים לצנצנת נקייה ומאחסנים במקרר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
