20 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
90 קק"לקלוריות
2 ג׳חלבון
5 ג׳פחמימות
6.5 ג׳שומן
למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
סחוג אדום מסורתי
מנה מסורתית · תימני
הגרסה הקלאסית והאותנטית של הסחוג האדום, עם עומק טעמים עשיר וחריפות מדויקת.
מרכיבים
מנות4
- פלפל צ'ילי אדום טרי250 גרם
- שום5 שיניים
- כוסברה טחונה1 כף
- כמון טחון1 כפית
- הל טחון1/2 כפית
- זרעי חילבה טחונים1/4 כפית
- שמן זית1/4 כוס
- מלח1/2 כפית
- מים2-3 כפות
שלבים
- 1
שטפו היטב את פלפלי הצ'ילי והסירו את הגבעולים. אם רוצים פחות חריף, הסירו חלק מהגרעינים.
- 2
קלפו את שיני השום.
- 3
במעבד מזון או בלנדר חזק, טחנו את הצ'ילי והשום עד לקבלת מרקם גס.
- 4
הוסיפו את הכוסברה הטחונה, הכמון, ההל, זרעי החילבה הטחונים והמלח. ערבבו היטב.
- 5
הוסיפו בהדרגה את שמן הזית תוך כדי ערבוב, עד לקבלת מרקם אחיד ומשחתי. אם התערובת יבשה מדי, הוסיפו מעט מים.
- 6
העבירו את הסחוג לצנצנת נקייה ואטומה. ניתן לשמור במקרר עד שבועיים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
