הערכה משוערת של בינה מלאכותית
עוף ג'רק מסורתי
מנה מסורתית · ג'מייקני
מתכון קלאסי לעוף ג'רק אותנטי, מושרה במרינדה חריפה ועשירה בטעמים, צלוי עד שלמות. מנה אייקונית מהמטבח הג'מייקני.
מרכיבים
- עוף (חלקים כמו כרעיים או כנפיים)1.5 ק"ג
- פלפל סקוטש בונט2-3 יחידות
- בצל ירוק4 גבעולים
- שום4 שיניים
- ג'ינג'ר טרי5 ס"מ
- טימין טרי1 צרור
- אולספייס (allspice) שלם1 כפית
- קינמון טחון1/2 כפית
- אגוז מוסקט טחון1/4 כפית
- סוכר חום2 כפות
- רוטב סויה3 כפות
- חומץ2 כפות
- שמן צמחי2 כפות
- מלח1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
שלבים
- 1
מכינים את המרינדה: קוצצים דק את פלפלי הסקוטש בונט (ללא הגרעינים אם רוצים פחות חריפות), הבצל הירוק, השום והג'ינג'ר. קוצצים את עלי הטימין.
- 2
במעבד מזון או בלנדר, טוחנים את כל מרכיבי המרינדה יחד עם האולספייס, הקינמון, אגוז המוסקט, הסוכר החום, רוטב הסויה, החומץ, השמן, מלח ופלפל שחור עד לקבלת משחה חלקה.
- 3
משרים את חלקי העוף במרינדה. מכניסים את העוף לקערה גדולה או לשקית זיפלוק, מוסיפים את המרינדה ומעסים היטב כך שכל חלקי העוף מצופים. מכסים או סוגרים את השקית ומכניסים למקרר למשך לפחות שעתיים, ועדיף ללילה.
- 4
מחממים גריל (פחמים או גז) לחום בינוני-גבוה. אם משתמשים בגריל פחמים, מניחים את חלקי העוף על הרשת.
- 5
צולים את העוף כ-20-25 דקות מכל צד, או עד שהעוף מבושל לחלוטין ובעל סימני צריבה יפים. הופכים מדי פעם.
- 6
מגישים חם, רצוי עם אורז קוקוס או פלאנטיין מטוגן.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
