הערכה משוערת של בינה מלאכותית
עוף קראאגה מסורתי
מנה מסורתית · מטבח מזרח אירופאי
מתכון קלאסי לעוף קראאגה, מנה עשירה ומנחמת המבוססת על עוף מבושל ברוטב שמנת עשיר עם פטריות ובצל.
מרכיבים
- עוף (ירכיים או חזה)1 ק"ג
- פטריות טריות300 גרם
- בצל גדול1
- שמנת מתוקה250 מ"ל
- חמאה50 גרם
- קמח2 כפות
- ציר עוף או מים200 מ"ל
- שמן צמחילטיגון
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמיר טרילקישוט
שלבים
- 1
חצו את חזה העוף או הירכיים לקוביות בגודל ביס.
- 2
תבלו את קוביות העוף במלח ופלפל.
- 3
חממו שמן במחבת עמוקה או סיר לטיגון עמוק. טגנו את קוביות העוף עד להזהבה מכל הצדדים. הוציאו והניחו בצד.
- 4
באותה מחבת, המיסו את החמאה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד להזהבה.
- 5
הוסיפו את הפטריות הפרוסות וטגנו עד שהן מתרככות ומזהיבות.
- 6
פזרו את הקמח מעל הבצל והפטריות וערבבו היטב. בשלו במשך דקה.
- 7
הוסיפו בהדרגה את ציר העוף (או המים) תוך כדי ערבוב מתמיד למניעת גושים. הביאו לרתיחה עדינה.
- 8
הנמיכו את האש, הוסיפו את השמנת המתוקה וערבבו. בשלו בעדינות כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 9
החזירו את קוביות העוף המטוגנות לרוטב. תבלו שוב במלח ופלפל לפי הטעם. בשלו על אש נמוכה עוד 10-15 דקות, עד שהעוף מבושל לחלוטין והטעמים התמזגו.
- 10
הגישו חם, מעוטר בשמיר טרי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
