למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פלפלים ממולאים בקינואה וירקות שורש ברוטב טחינה-לימון
60% אותנטי · צמחונית / טבעונית
וריאציה צמחונית/טבעונית של פלפלים ממולאים, עם מילוי בריא של קינואה, ירקות שורש קצוצים דק ופטריות, ברוטב קרמי ועשיר של טחינה ולימון. מנה קלילה ומזינה.
מרכיבים
- פלפלים צבעוניים4 יחידות
- קינואה מבושלת1.5 כוסות
- גזר קצוץ דק1/2 כוס
- שורש פטרוזיליה קצוץ דק1/2 כוס
- פטריות קצוצות דק1 כוס
- בצל קצוץ דק1/2 יחידה
- שום כתוש2 שיניים
- טחינה גולמית1/4 כוס
- מיץ לימון טרי3 כפות
- מים1/4 כוס (לרוטב)
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- כוסברה טרייה קצוצהלקישוט
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. חוצים את הפלפלים לאורכם ומוציאים את הגרעינים.
- 2
במחבת, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים את השום, הגזר, שורש הפטרוזיליה והפטריות ומטגנים עוד כ-5-7 דקות עד שהירקות מתרככים מעט.
- 3
בקערה, מערבבים את הקינואה המבושלת עם תערובת הירקות המטוגנים, מלח ופלפל.
- 4
ממלאים את חצאי הפלפלים בתערובת הקינואה והירקות.
- 5
מסדרים את הפלפלים הממולאים בתבנית אפייה. מוסיפים מעט מים לתחתית התבנית.
- 6
אופים כ-35-40 דקות, עד שהפלפלים רכים והמילוי חם.
- 7
בזמן שהפלפלים נאפים, מכינים את הרוטב: מערבבים בקערית טחינה גולמית, מיץ לימון, מים, מלח ופלפל עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. מוסיפים עוד מים לפי הצורך.
- 8
מגישים את הפלפלים הממולאים חמים, מזולפים ברוטב טחינה-לימון ומקשטים בכוסברה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
