הערכה משוערת של בינה מלאכותית
כתף טלה מהירה בבישול איטי עם חומוס ועשבי תיבול
75% אותנטי · ים תיכונית מודרנית
גרסה מהירה יותר של כתף טלה בבישול איטי, המשתמשת בנתחים קטנים יותר של הכתף או בכתף ללא עצם, ומבושלת עם חומוס ועשבי תיבול טריים לטעם עשיר בזמן קצר יותר.
מרכיבים
- כתף טלה ללא עצם1 ק"ג
- גרגירי חומוס מבושלים400 גרם
- בצל קטן1
- שיני שום3
- עלי רוזמרין טריים1 כף קצוצים
- עלי טימין טריים1 כף קצוצים
- גרידת לימון1 כפית
- יין לבן יבש150 מ"ל
- ציר עוף או ירקות400 מ"ל
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- נענע טרייה לקישוטלפי הצורך
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- 2
חותכים את כתף הטלה לקוביות גדולות (כ-5 ס"מ). מתבלים במלח ופלפל.
- 3
בסיר המתאים לתנור, מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה. צורבים את קוביות הטלה מכל הצדדים עד להזהבה.
- 4
מוציאים את הטלה מהסיר ומניחים בצד.
- 5
קוצצים את הבצל ומטגנים בסיר עד להזהבה קלה.
- 6
מוסיפים את שיני השום הקצוצות, עשבי התיבול הקצוצים וגרידת הלימון. מטגנים כדקה.
- 7
מוזגים את היין הלבן ומגרדים את תחתית הסיר.
- 8
מחזירים את הטלה לסיר. מוסיפים את גרגירי החומוס וציר העוף/ירקות. הנוזלים צריכים לכסות את רוב הנתחים.
- 9
מביאים לרתיחה, מכסים היטב ומכניסים לתנור.
- 10
מבשלים כשעתיים וחצי עד שלוש שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 11
מוציאים מהתנור, טועמים ומתקנים תיבול.
- 12
מגישים חם, מקושט בנענע טרייה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
