הערכה משוערת של בינה מלאכותית
אורז ספרדי עם עוף ופירות ים (פאיאה)
85% אותנטי · ולנסיה, ספרד
וריאציה של פאיאה, המנה הלאומית של ספרד, המשלבת אורז, עוף, פירות ים, ירקות ותבלינים עשירים.
מרכיבים
- עוף (ירכיים או שוקיים), חתוך לחתיכות300 גרם
- שרימפס גדולים, מקולפים150 גרם
- מולים טריים, נקיים150 גרם
- אורז דגנים ארוכים (כמו בומבה)2 כוסות
- בצל קצוץ דק1
- שום קצוץ3 שיניים
- פלפל אדום חתוך לקוביות1
- עגבניות מגוררות או מרוסקות1 כוס
- ציר דגים או עוף4 כוסות
- זעפרן (מעט)קורט
- פפריקה מעושנת1 כפית
- שעועית ירוקה טרייה או קפואה1/2 כוס
- שמן זית3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פרוסות לימון ופטרוזיליה לקישוטלפי הצורך
שלבים
- 1
מחממים שמן זית במחבת פאיאה רחבה או סיר שטוח על אש בינונית-גבוהה. צורבים את חלקי העוף עד להזהבה. מוציאים ושומרים בצד.
- 2
באותה מחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים שום, פלפל אדום ועגבניות, ומטגנים כ-5 דקות.
- 3
מוסיפים את האורז, פפריקה מעושנת ומערבבים היטב.
- 4
מוזגים את הציר החם, מוסיפים זעפרן, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 5
מחזירים את העוף למחבת. מסדרים את השעועית הירוקה. מבשלים ללא כיסוי על אש בינונית-גבוהה כ-10 דקות, עד שהנוזלים מתחילים להתאדות.
- 6
מסדרים את השרימפס והמולים מעל האורז. מבשלים עוד כ-5-8 דקות, או עד שהפירות ים מבושלים והאורז ספג את רוב הנוזלים.
- 7
מגבירים מעט את האש לדקה-שתיים כדי ליצור 'סוקררט' (שכבת אורז פריכה בתחתית). מכבים את האש, מכסים במגבת נקייה ונותנים לעמוד 5 דקות.
- 8
מקשטים בפרוסות לימון ופטרוזיליה לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
