麺類

千葉県勝浦市発祥の、ラー油と醤油ベースのピリ辛スープが特徴のタンタンメンです。ひき肉と玉ねぎの甘みが溶け込んだ、パンチのある味わいが楽しめます。

中華麺 · 豚ひき肉 · 玉ねぎ · 長ねぎ

数種類のきのこをふんだんに使い、きのこの旨味を存分に引き出したおっきりこみです。醤油と味噌を隠し味に、深みのある味わいに仕上げます。

幅広生麺（おっきりこみ用） · しいたけ · しめじ · えのき茸

市販のうどんやきしめんを活用し、手軽に作れるおっきりこみ風の麺料理です。冷蔵庫にある野菜でアレンジも可能です。

冷凍うどん または きしめん · 豚バラ肉 または 鶏肉 · キャベツ · もやし

群馬県の郷土料理であるおっきりこみは、幅広の生麺を具材と一緒に煮込んだ温かい麺料理です。醤油ベースの出汁に、季節の野菜や鶏肉がたっぷり入った、心温まる一品です。

幅広生麺（おっきりこみ用） · 鶏もも肉 · 大根 · 人参

本格的な佐野ラーメンの風味を、より手軽に楽しめるようにアレンジしたレシピです。鶏ガラベースのあっさりスープに、市販のちぢれ麺を使用し、調理時間を短縮しました。

鶏がらスープの素（顆粒） · 醤油 · みりん · ごま油

栃木県佐野市発祥の、あっさりとした醤油ベースのスープと、独特の縮れ麺が特徴のラーメンです。豚ガラと鶏ガラをベースにした透明感のあるスープに、青竹で打ったコシのある麺が絡み合います。

豚バラ肉（チャーシュー用） · 鶏ガラ · 豚ゲンコツ · 長ネギの青い部分

豆板醤と唐辛子でピリ辛に仕上げたスタミナラーメン。豚肉、ニラ、もやしに加え、キムチの旨味と辛味もプラスします。

中華麺 · 豚バラ肉 (薄切り) · もやし · ニラ

ニンニクとニラのパンチが効いた、パンチのあるスタミナ満点のラーメンです。豚肉、もやし、ニラを炒め、濃厚な醤油ベースのスープに合わせます。

中華麺 · 豚バラ肉 (薄切り) · もやし · ニラ

伝統的なくるみそばは、香ばしいくるみの風味が特徴のつけ汁で味わう、風味豊かなそば料理です。そば本来の風味とくるみのコクが絶妙に調和します。

そば粉 · 小麦粉（つなぎ用） · くるみ · だし汁

様々な薬味を用意し、味の変化を楽しみながら食べるわんこそば。飽きずに最後まで楽しめる工夫を凝らしたスタイルです。

そば粉 · つなぎ（小麦粉または山芋） · だし汁 · 醤油

市販のそばと麺つゆを活用し、手軽にわんこそばの雰囲気を楽しめるアレンジレシピです。

市販の茹でそば · 麺つゆ（希釈用） · 水 · ねぎ（小口切り）

岩手県盛岡市発祥の伝統的なそばの食べ方。薬味を添え、次々と出される少量のお椀に入ったそばを味わいます。

そば粉 · つなぎ（小麦粉または山芋） · だし汁 · 醤油

豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使用し、香味野菜を加えて風味豊かに仕上げたアレンジじゃじゃ麺です。ヘルシーながらも満足感があります。

うどん（中太） · 鶏ひき肉 · 味噌（合わせ味噌） · 醤油

市販の肉味噌や調味料を活用し、手軽に作れるじゃじゃ麺風のレシピです。忙しい時でも本格的な味わいが楽しめます。

うどん（冷凍または乾麺） · 市販の肉味噌 · きゅうり（千切り） · ねぎ（小口切り）

盛岡の郷土料理であるじゃじゃ麺の最も伝統的なスタイルです。特製の肉味噌と、きゅうり、ねぎなどの薬味を添えていただきます。

うどん（中太） · 豚ひき肉 · 味噌（米味噌、麦味噌など） · 醤油

豚しゃぶと香味野菜をたっぷり使った、食欲をそそるピリ辛の盛岡風冷麺です。

冷麺用そば粉 · 片栗粉 · 豚バラ薄切り肉 · レタス

本格的な冷麺の雰囲気を手軽に楽しめる、鶏むね肉と彩り野菜を使ったアレンジ冷麺です。

市販の冷麺 · 鶏むね肉 · きゅうり · にんじん

盛岡冷麺の伝統的なスタイル。コシのある麺と、あっさりしながらも深みのあるスープ、そして彩り豊かな具材が特徴です。

冷麺用そば粉 · 片栗粉 · 牛すじ肉 · 鶏がらスープの素

寒い季節にぴったりの、温かいあんかけ仕立ての稲庭うどん。甘く煮た油揚げがうどんつゆに溶け込み、優しい味わいです。

稲庭うどん · だし汁 · 醤油 · みりん

忙しい時でも手軽に楽しめる、市販のつけ麺つゆを活用した稲庭うどんのアレンジレシピ。薬味を変えれば飽きずに楽しめます。

稲庭うどん · 市販のつけ麺つゆ（和風） · 水 · 刻み海苔