麺類

秋田県湯沢市発祥の、細くしなやかな麺が特徴の伝統的な稲庭うどん。冷たいつゆでいただくのが一般的で、夏の暑さを和らげるのに最適です。

稲庭うどん · めんつゆ（ストレート） · 水 · 大根おろし

ひき肉の代わりに魚介を使い、エビやホタテの旨味を加えた、少し贅沢なアレンジ台湾まぜそばです。

中華麺（太麺） · むきエビ · ホタテ（刺身用） · 長ネギ（みじん切り）

市販の調味料を活用し、手軽に台湾まぜそば風の味を楽しめるレシピです。忙しい時でもサッと作れます。

中華麺（インスタントラーメン用など） · 豚ひき肉 · 長ネギ（みじん切り） · 卵黄

名古屋発祥のピリ辛ひき肉と香味野菜が食欲をそそる、パンチの効いた汁なし麺です。卵黄を絡めて食べるのが醍醐味。

中華麺（太麺） · 豚ひき肉 · 長ネギ（みじん切り） · ニンニク（みじん切り）

豆板醤や豆鼓（トウチ）を効かせ、ピリ辛に仕上げた台湾風のジャージャー麺です。ひき肉の旨味とピリ辛さが食欲をそそります。

中華麺 · 豚ひき肉 · 長ネギ · 生姜

市販の肉味噌や合わせ調味料を活用し、手軽に作れるジャージャー麺風レシピです。忙しい日でもサッと作れます。

中華麺（生麺または乾麺） · 豚ひき肉 · 市販の肉味噌 · きゅうり

市販の鶏がらスープの素を活用し、短時間で作れるフォー風スープ。本格的な味わいとは異なりますが、手軽にフォーの雰囲気を楽しめます。

鶏がらスープの素（顆粒） · 水 · ナンプラー · 塩

鶏ガラベースのあっさりとしたスープが特徴のフォー。鶏肉の旨味が溶け込んだ優しい味わいで、牛肉のフォーとはまた違った魅力があります。

丸鶏 · 玉ねぎ · 生姜 · ナンプラー

ベトナムを代表する米麺スープ。牛骨と香味野菜をじっくり煮込んだクリアなスープに、米粉の麺（フォー）、薄切りの牛肉、香草を添えていただきます。

牛すね肉 · 牛骨 · 玉ねぎ · 生姜

豚骨ベースのスープに魚介の旨味を加えた、深みのある味わいのソーキそばです。ソーキの甘辛い煮汁がスープと絶妙に絡み合います。

豚バラ軟骨（ソーキ用） · そば用小麦麺 · 豚骨 · 煮干し

圧力鍋や市販のソーキ肉を活用し、調理時間を短縮した手軽なソーキそば風レシピです。本格的な味わいをより手軽に楽しめます。

市販の味付きソーキ肉 · そば用小麦麺 · 鶏がらスープの素 · 醤油

豚のあばら肉（ソーキ）を甘辛く煮込んだものを乗せた、沖縄を代表する麺料理です。豚骨と鰹節の旨味が効いたあっさりとしたスープが特徴です。

豚バラ軟骨（ソーキ用） · そば用小麦麺 · 豚骨 · かつお節

沖縄そばの代表的なバリエーション。豚のスペアリブ（ソーキ）を甘辛く煮込んだものをトッピングした、ボリューム満点の一品です。

豚スペアリブ（ソーキ） · 豚骨 · かつお節 · 沖縄そば麺

本格的な出汁は時間がかかるため、豚肉の茹で汁とかつおだしパックを活用した手軽な沖縄そば風レシピ。短時間で沖縄そばの雰囲気を楽しめます。

豚バラ薄切り肉 · 沖縄そば麺 · かつおだしパック · かまぼこ

豚骨とかつお節から丁寧にとった出汁に、独特のコシがある麺が特徴の沖縄のソウルフード。三枚肉の煮込みやかまぼこ、紅生姜などのトッピングが彩りを添えます。

豚バラ肉（三枚肉） · 豚骨 · かつお節 · 昆布

豚ひき肉の旨味を加えた、食べ応えのある麻辣拌麺です。四川料理らしい複雑な辛味と香りが楽しめます。

中華麺 · 豚ひき肉 · 醤油 · 黒酢

市販の調味料を活用し、短時間で手軽に作れる麻辣拌麺です。忙しい時でも本格的な味わいが楽しめます。

中華麺（乾麺またはインスタント麺） · 市販の麻辣醤または食べるラー油 · 醤油 · 酢

伝統的な材料と調味料で作る、本格的な麻辣拌麺のレシピです。痺れるような花椒の辛さと、食欲をそそるラー油の香りが特徴です。

中華麺（生麺または乾麺） · 醤油 · 黒酢 · 砂糖

熊本の郷土料理である太平燕の本格的なレシピです。鶏ガラベースのあっさりとしたスープに、春雨、豚肉、エビ、野菜、そして特徴的な揚げかまぼこが入った、栄養満点で満足感のある一品です。

鶏むね肉 · 豚バラ肉（薄切り） · むきエビ · 春雨（太麺）

甘辛く煮た鶏肉と、薬味のねぎがたっぷり入った、食べ応えのあるかしわ南蛮うどんです。ピリッとした七味唐辛子がアクセント。

鶏もも肉 · 長ねぎ · うどん（冷凍または生） · だし汁