30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
600 kcalカロリー
20 gたんぱく質
60 g炭水化物
25 g脂質
1人分あたり · AIによる概算値
本格あんかけ焼きそば
伝統料理 · 日本料理
定番のあんかけ焼きそば。香ばしく焼いた麺にあんが絡み、食欲をそそります。豚肉、海老、野菜など具材たっぷり。
材料
人分4
- 中華麺（蒸し麺）4玉
- 豚バラ肉200g
- むき海老100g
- 白菜1/4個
- 人参1/2本
- 干し椎茸4枚
- 長ネギ1/2本
- 生姜1かけ
- にんにく1かけ
- 醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ2
- 水300ml
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
干し椎茸は水で戻し、石づきを取って薄切りにする。戻し汁は取っておく。
- 2
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。海老は背わたを取る。白菜はざく切り、人参は短冊切り、長ネギは斜め切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。
- 3
ボウルに醤油、オイスターソース、酒、砂糖、鶏がらスープの素、椎茸の戻し汁、水を混ぜ合わせる。
- 4
片栗粉を同量の水で溶いておく。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、海老、生姜、にんにくを炒める。色が変わったら白菜、人参、椎茸、長ネギを加えて炒め合わせる。
- 6
野菜がしんなりしたら、混ぜ合わせた調味料を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
別のフライパンに多めのサラダ油を熱し、中華麺を両面がきつね色になるまで焼く。
- 8
皿に焼いた麺を盛り、熱々のあんをかける。最後に、ごま油を回しかける。
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