75 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
850 kcalカロリー
40 gたんぱく質
40 g炭水化物
60 g脂質
1人分あたり · AIによる概算値
本格バターチキンカレー
伝統料理 · インド料理
鶏肉をヨーグルトとスパイスでマリネし、トマトベースのクリーミーなソースで煮込んだ、最もクラシックで本格的なバターチキンカレーです。カシューナッツペーストと生クリームがリッチな味わいを引き出します。
材料
人分4
- 鶏もも肉500g
- プレーンヨーグルト100g
- 生姜（すりおろし）1かけ分
- にんにく（すりおろし）1かけ分
- ガラムマサラ小さじ2
- ターメリックパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/2
- 塩小さじ1
- 黒こしょう少々
- ギー または バター大さじ3
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- トマト缶（カット）400g
- カシューナッツ（ペースト状）大さじ3
- 生クリーム100ml
- 水100ml
- 砂糖小さじ1
- パクチー（みじん切り）適量
手順
- 1
鶏肉を一口大に切り、ヨーグルト、すりおろし生姜、にんにく、ガラムマサラ、ターメリック、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを揉み込み、冷蔵庫で最低30分マリネする。
- 2
フライパンにギー（またはバター）大さじ1を熱し、マリネした鶏肉を焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 3
同じフライパンにギー（またはバター）大さじ1を足し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 4
トマト缶、カシューナッツペースト、水、砂糖、残りの塩、黒こしょうを加えて混ぜ、煮立ったら弱火で10分ほど煮込む。
- 5
ミキサーまたはハンドブレンダーでソースを滑らかにする。
- 6
フライパンに戻し、生クリーム、残りのギー（またはバター）、焼いた鶏肉を加えて混ぜる。
- 7
弱火で鶏肉に火が通るまで5〜10分煮込む。ガラムマサラ（分量外）で味を調える。
- 8
器に盛り付け、パクチーを散らす。
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