60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
550 kcalカロリー
25 gたんぱく質
60 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
本格ワンタン麺
伝統料理 · 中華料理
鶏ガラベースのあっさりとしたスープに、つるんとした食感のワンタンと麺が絶妙に絡み合う、定番のワンタン麺です。具材のチャーシューやネギが彩りを添えます。
材料
人分4
- 豚ひき肉200g
- むきえび100g
- 長ねぎ1/4本
- 生姜（みじん切り）1かけ
- 醤油大さじ1
- ごま油小さじ1
- ワンタンの皮40枚
- 中華麺4玉
- 鶏がらスープの素大さじ2
- 醤油（スープ用）大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 水1.5リットル
- チャーシュー4枚
- 青梗菜4株
- ねぎ（小口切り）適量
手順
- 1
ワンタンの餡を作る。ボウルに豚ひき肉、むきえび（粗みじん切り）、長ねぎ（みじん切り）、生姜（みじん切り）、醤油、ごま油、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
ワンタンの皮で餡を包む。皮の縁に水をつけて半分に折り、端をしっかり閉じる。
- 3
鍋に湯を沸かし、中華麺を表示通りに茹でて湯を切る。
- 4
別の鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素、醤油、塩、こしょうで味を調え、スープを作る。
- 5
スープが沸騰したら、ワンタンを加えて浮き上がってくるまで茹でる。
- 6
青梗菜をさっと茹でる。
- 7
器に茹でた麺を入れ、スープとワンタンを盛り付ける。チャーシュー、青梗菜、ねぎを添える。
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