Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Μπορς με Μοσχάρι
Παραδοσιακό πιάτο · Ουκρανική
Ένα πλούσιο και θρεπτικό ουκρανικό μπορς, φτιαγμένο με ζουμερό μοσχάρι, φρέσκα παντζάρια, λαχανικά και αρωματικά βότανα. Σερβίρεται παραδοσιακά με μια κουταλιά ξινή κρέμα και φρέσκο άνηθο.
Υλικά
- Μοσχάρι (κομμένο σε κύβους)500 γρ.
- Παντζάρια (τριμμένα ή σε λεπτές λωρίδες)3 μέτρια
- Πατάτες (σε κύβους)2 μέτριες
- Καρότα (τριμμένα ή σε λεπτές λωρίδες)2 μέτρια
- Λάχανο (ψιλοκομμένο)1/4 κεφάλι
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 μεγάλο
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Σάλτσα ντομάτας2 κ.σ.
- Ξύδι (λευκό ή μηλίτης)1 κ.σ.
- Φύλλα δάφνης2
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό ή ζωμός βοδινού2 λίτρα
- Ξινή κρέμα (για το σερβίρισμα)έξτρα
- Φρέσκο άνηθο (για το σερβίρισμα)έξτρα
Βήματα
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
- 2
Προσθέστε τα παντζάρια, τα καρότα, τη σάλτσα ντομάτας και το ξύδι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το νερό ή τον ζωμό, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για τουλάχιστον 1.5 ώρα, ή μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι.
- 4
Προσθέστε τις πατάτες και το λάχανο. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 5
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ακόμα.
- 6
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με ξινή κρέμα και φρέσκο άνηθο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
