Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακή Γαλλική Κρεμμυδόσουπα
Παραδοσιακό πιάτο · Γαλλική
Μια κλασική και πλούσια γαλλική κρεμμυδόσουπα, με βαθιά γεύση από καραμελωμένα κρεμμύδια, ζωμό βοδινού και τραγανή φρυγανιά με λιωμένο τυρί Gruyère.
Υλικά
- Κρεμμύδια (κίτρινα)1 κιλό
- Βούτυρο50 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κ.σ.
- Ξηρό λευκό κρασί200 ml
- Ζωμός βοδινού1.5 λίτρο
- Φρέσκο θυμάρι2 κλωνάρια
- Δάφνη1 φύλλο
- Μπαγκέτα4 φέτες
- Τυρί Gruyère (τριμμένο)150 γρ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να καραμελώνουν.
- 3
Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
- 4
Ρίξτε το λευκό κρασί και ξύστε τον πάτο της κατσαρόλας για να ξεκολλήσουν τυχόν υπολείμματα. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τον ζωμό βοδινού, τα κλωνάρια θυμαριού και το φύλλο δάφνης. Αλατοπιπερώστε. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 6
Εν τω μεταξύ, ψήστε τις φέτες μπαγκέτας μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
- 7
Αφαιρέστε το θυμάρι και τη δάφνη από τη σούπα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 8
Μοιράστε τη σούπα σε πυρίμαχα μπολ. Τοποθετήστε μια φέτα μπαγκέτας πάνω από κάθε μπολ και πασπαλίστε γενναιόδωρα με το τριμμένο τυρί Gruyère.
- 9
Βάλτε τα μπολ κάτω από το γκριλ του φούρνου για 2-3 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει και να ροδίσει.
- 10
Σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
