Plato Fuerte

Una versión más ágil del mole, utilizando ingredientes frescos y menos tiempo de preparación. Este mole verde es vibrante, herbáceo y delicioso, perfecto para una comida entre semana.

Pechugas de pollo · Tomatillos · Chile serrano o jalapeño · Cilantro fresco

Un platillo icónico de Puebla, este mole poblano es una salsa compleja y rica hecha con una variedad de chiles, especias, chocolate y frutos secos, servida sobre pollo tierno. Requiere tiempo y dedicación, pero el resultado es incomparable.

Pechugas de pollo · Chiles anchos · Chiles mulatos · Chiles pasilla

Una versión más sustanciosa de los chilaquiles rojos, incorporando pollo deshebrado cocido en la salsa para un platillo completo.

Totopos de maíz · Pechuga de pollo · Chiles guajillos secos · Jitomates (tomates rojos)

Clásicas enchiladas suizas con pollo deshebrado, bañadas en una cremosa salsa verde de tomatillo y chile serrano, gratinadas con queso y adornadas con crema y cebolla.

Pechugas de pollo · Tomatillos · Chiles serranos · Cebolla blanca

Una variación regional de enchiladas verdes, características de Jalisco, que a menudo se fríen ligeramente después de bañarlas en salsa y se sirven con ingredientes frescos como aguacate y queso fresco.

Pechuga de pollo · Tomatillos · Chiles serranos · Cebolla blanca

Una versión rápida de enchiladas verdes, utilizando salsa verde comercial y pollo rostizado para ahorrar tiempo, manteniendo el sabor característico.

Pollo rostizado deshebrado · Salsa verde comercial · Tortillas de maíz · Queso Monterey Jack rallado

Clásicas enchiladas verdes rellenas de pollo deshebrado, bañadas en una salsa de tomatillo y chile serrano, gratinadas con queso y adornadas con crema y cebolla.

Pechuga de pollo · Tomatillos · Chiles serranos · Cebolla blanca

El Vigorón es un platillo emblemático de Nicaragua, conocido por su sencillez y sabor. Consiste en yuca cocida, chicharrón crujiente y una ensalada de repollo fresca y ácida, todo servido sobre una hoja de plátano.

Yuca · Chicharrón de cerdo · Repollo (col) · Tomate

Una variación del hornado clásico, donde la carne de cerdo asada se sirve acompañada de una vibrante y picante salsa de cilantro y ají, añadiendo un toque fresco y moderno al plato.

Brazuelo de cerdo · Achiote en pasta · Ajo · Comino molido

Una versión simplificada del hornado tradicional, utilizando cortes de cerdo más pequeños y un tiempo de cocción reducido, ideal para una comida entre semana sin sacrificar el sabor.

Paleta de cerdo en trozos · Achiote en pasta · Ajo picado · Comino molido

Cerdo entero asado lentamente en su propia grasa, marinado con achiote y especias, resultando en una piel crujiente y carne jugosa. Un plato festivo y emblemático de Ecuador.

Pierna de cerdo entera · Achiote en pasta · Ajo · Comino molido

Un corte tierno de sobrebarriga cocido lentamente en una rica salsa de tomate y cebolla, un clásico reconfortante de la cocina colombiana.

Sobrebarriga · Cebolla cabezona · Tomate maduro · Ajo

Una adaptación de la Bandeja Paisa con influencias de la costa Caribe colombiana, incorporando mariscos y otros sabores regionales.

Frijoles rojos · Arroz con coco · Filete de pescado blanco · Camarones

Una versión simplificada de la Bandeja Paisa, ideal para cuando el tiempo es limitado. Mantiene los sabores esenciales pero con preparaciones más rápidas.

Frijoles rojos precocidos · Arroz blanco precocido · Carne de res ( Bistec) · Chicharrón (comprado)

La auténtica Bandeja Paisa, un plato emblemático de Antioquia, Colombia. Es una comida sustanciosa y completa que incluye una variedad de carnes, frijoles, arroz, plátano maduro, aguacate, huevo y arepa.

Frijoles rojos · Arroz blanco · Carne de res ( Bistec) · Chicharrón

Un platillo clásico y reconfortante de carne molida sazonada con jitomates, cebolla, ajo, especias y a menudo chícharos y papas. Perfecto para cualquier ocasión.

Carne molida de res · Cebolla blanca · Ajo · Jitomates

Un clásico reconfortante de pollo deshebrado en una salsa vibrante de jitomate, chipotle y cebolla, servido tradicionalmente sobre tostadas.

Pechuga de pollo · Jitomates · Chiles chipotles adobados · Cebolla blanca

La tlayuda tradicional oaxaqueña, un platillo emblemático de Oaxaca, consiste en una tortilla de maíz grande y delgada, tostada hasta quedar crujiente, untada con asiento (manteca de cerdo con chicharrón), frijoles negros refritos, quesillo deshebrado, y cubierta con carnes como tasajo, cecina o chorizo. Se sirve doblada y a menudo se acompaña con salsa.

Tortillas de maíz grandes para tlayuda · Asiento (manteca de cerdo con chicharrón molido) · Frijoles negros cocidos y refritos · Quesillo oaxaqueño deshebrado

Un clásico platillo mexicano de carne de res salteada con pimientos, cebolla, tocino y a veces chorizo, servido tradicionalmente con tortillas.

Bistec de res (arrachera o sirloin) · Pimientos morrones (rojo, verde, amarillo) · Cebolla blanca · Tocino

Carne de cerdo marinada en achiote y chiles, asada lentamente en un trompo vertical y servida con piña, cebolla y cilantro.

Carne de cerdo (pierna o paleta) · Chiles guajillo · Chiles anchos · Achiote en pasta