הערכה משוערת של בינה מלאכותית
אוסובוקו ברוטב עגבניות וזיתים (טוויסט ים תיכוני)
70% אותנטי · איטלקי / ים תיכוני
וריאציה יצירתית לאוסובוקו, המשלבת טעמים ים תיכוניים כמו זיתים, עגבניות מיובשות ועשבי תיבול טריים, לבישול ארוך ומרתק.
מרכיבים
- שוקי עגל (אוסובוקו)4 יחידות
- קמח1/2 כוס
- שמן זית3 כפות
- בצל פרוס1
- שום פרוס5 שיניים
- עגבניות מיובשות בשמן, קצוצות1/2 כוס
- זיתי קלמטה מגולענים1/2 כוס
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- ציר ירקות או עוף2 כוסות
- קליפת לימון מגוררת1 כפית
- אורגנו טרי קצוץ1 כף
- בזיליקום טרי קצוץ1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- צנוברים קלויים (לקישוט)2 כפות
שלבים
- 1
מתבלים את נתחי האוסובוקו במלח ופלפל. מקמחים קלות.
- 2
מחממים שמן זית בסיר גדול וכבד על אש בינונית-גבוהה. צורבים את הנתחים מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים ומניחים בצד.
- 3
באותו סיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה, כ-5 דקות.
- 4
מוסיפים את השום, העגבניות המיובשות והזיתים ומטגנים עוד 2 דקות.
- 5
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים 5 דקות.
- 6
מחזירים את הנתחים לסיר. מוסיפים את ציר הירקות/עוף, קליפת הלימון, האורגנו והבזיליקום. הנוזלים צריכים לכסות בערך 2/3 מגובה הנתחים.
- 7
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה מאוד או בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס למשך 3 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 8
מוציאים את הנתחים מהסיר. מסירים את עשבי התיבול הגדולים. מצמצמים את הרוטב במידת הצורך.
- 9
מגישים את האוסובוקו חם, מפזרים מעל צנוברים קלויים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
