60 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
350 קק"לקלוריות
35 ג׳חלבון
20 ג׳פחמימות
15 ג׳שומן
הערכה משוערת של בינה מלאכותית
דג עיראקי ברוטב חמוץ קלאסי
מנה מסורתית · מטבח עיראקי
מתכון מסורתי לדג עיראקי ברוטב חמוץ, המבוסס על טעמים עשירים וחמצמצים, עם דג לבן עסיסי וירקות שורש.
מרכיבים
מנות4
- דג לבן (כמו אמנון או בס)800 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- שיני שום קצוצות4
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- מחית תמרינדי3 כפות
- מיץ לימון טרי2 כפות
- כוסברה טרייה קצוצה1/2 כוס
- שמן צמחי3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים1/2 כוס
שלבים
- 1
מחממים שמן בסיר גדול או מחבת עמוקה על אש בינונית.
- 2
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 4
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, מחית התמרינדי, מיץ הלימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- 5
מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות לריכוך הרוטב.
- 6
חותכים את הדג לקוביות גדולות או נתחים. מניחים את נתחי הדג ברוטב.
- 7
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות, או עד שהדג מבושל לחלוטין.
- 8
מפזרים כוסברה קצוצה מעל ומגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
