הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פסולה עיראקית קלאסית
מנה מסורתית · מטבח עיראקי
תבשיל עשיר ומשביע של שעועית לבנה ברוטב עגבניות סמיך, מתובל בעדינות, המוגש באופן מסורתי עם אורז לבן.
מרכיבים
- שעועית לבנה יבשה500 גרם
- בצל גדול1
- שום4 שיניים
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- תבלין בהרט1/2 כפית
- שמן צמחי3 כפות
- מיםלפי הצורך
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את השעועית הלבנה במים למשך הלילה או לפחות 8 שעות. מסננים ושוטפים.
- 2
מבשלים את השעועית המסוננת במים טריים עד שהיא כמעט רכה (כ-1-1.5 שעות). מסננים ושומרים את מי הבישול.
- 3
קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן בסיר גדול עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 5
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, כמון, כוסברה, בהרט, מלח ופלפל. מערבבים ומבשלים כ-5 דקות.
- 6
מוסיפים את השעועית המבושלת חלקית לסיר. מוסיפים מספיק מים או מי בישול של השעועית כדי לכסות את השעועית.
- 7
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה נוספת, או עד שהשעועית רכה לחלוטין והרוטב מסמיך.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- 9
מגישים חם, באופן מסורתי לצד אורז לבן.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
