הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חינקלי בשר מסורתי
מנה מסורתית · גאורגיאנית
חינקלי בשר גאורגי קלאסי, בצק עבה ומעט לעיס, ממולא בשר טחון עסיסי ותיבול עשיר, מוגש עם "זנב" לאכילה.
מרכיבים
- קמח לבן500 גרם
- מים קרים250 מ"ל
- ביצה1
- מלח1 כפית
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל גדול קצוץ דק1
- כוסברה קצוצה1/2 כוס
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- שום כתוש2 שיניים
- כמון טחון1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- מים (למילוי)100 מ"ל
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, מלח, ביצה ומים קרים עד לקבלת בצק אחיד וקשה. לשים היטב במשך 10-15 דקות. מכסים ונותנים לו לנוח 30 דקות.
- 2
מכינים את המילוי: מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, הכוסברה, הפטרוזיליה, השום, הכמון, הפלפל השחור והמלח. מוסיפים 100 מ"ל מים בהדרגה ומערבבים עד לקבלת תערובת עסיסית.
- 3
מרדדים את הבצק לעלה דק (כ-2 מ"מ). קורצים עיגולים בקוטר 10-12 ס"מ.
- 4
מניחים כף גדושה מהמילוי במרכז כל עיגול בצק. אוספים את שולי הבצק כלפי מעלה וצובטים אותם יחד ליצירת קפלים, תוך השארת "זנב" קטן בחלק העליון.
- 5
מרתיחים מים בסיר גדול עם מלח. מבשלים את החינקלי בזהירות, 3-4 בכל פעם, במשך 10-15 דקות, עד שהם צפים והבצק מבושל.
- 6
מוציאים את החינקלי בעזרת כף מחוררת ומגישים מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
