למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מנטי בוכרי מסורתי
מנה מסורתית · מרכז אסייתי
מנטי בוכרי קלאסי, עשוי מבצק דק וממולא בבשר טחון מתובל, מאודה עד להשלמה. מוגש באופן מסורתי עם שמנת חמוצה ושום.
מרכיבים
- קמח לבן500 גרם
- ביצה1
- מים קרים150 מ"ל
- מלח1 כפית
- בשר טחון (כבש או בקר)500 גרם
- בצל גדול, קצוץ דק2
- כוסברה טרייה, קצוצה1/2 צרור
- זרעי כמון טחונים1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- שמן צמחי (לשימון)מעט
- שמנת חמוצה (להגשה)לפי הטעם
- שום כתוש (להגשה)לפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, ביצה, מים ומלח עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. לשים היטב, מכסים ונותנים לו לנוח 30 דקות.
- 2
מכינים את המילוי: מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, הכוסברה, כמון, פלפל שחור ומלח. אם הבשר יבש מדי, אפשר להוסיף כף מים קרים.
- 3
מרדדים את הבצק דק מאוד (כ-1 מ"מ) וחותכים למרובעים בגודל 8x8 ס"מ.
- 4
מניחים כף מהמילוי במרכז כל ריבוע בצק. מקפלים את הבצק למשולש, ואז מחברים את הקצוות ליצירת צורת מנטי מסורתית.
- 5
משמנים קלות את סיר האידוי (מנטובארקה) או סיר אידוי רגיל.
- 6
מסדרים את המנטי בסיר האידוי בשכבה אחת, כך שלא ייגעו זה בזה. מאדים במשך 25-30 דקות, עד שהבצק שקוף והמילוי מבושל.
- 7
מגישים חם, בדרך כלל עם שמנת חמוצה מעורבבת עם שום כתוש.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
