למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מרק שעועית תימני עם ירקות שורש וקצת חריפות
80% אותנטי · מטבח תימני
וריאציה עשירה יותר של מרק השעועית התימני, עם תוספת של ירקות שורש נוספים כמו בטטה וגזר, ונגיעה קלה של חריפות מפפריקה חריפה או צ'ילי.
מרכיבים
- שעועית חומה יבשה2 כוסות
- בצל גדול1
- גזר2
- בטטה בינונית1
- שום4 שיניים
- כמון טחון1 כפית
- כורכום טחון1/2 כפית
- פפריקה חריפה1/2 כפית
- עלי דפנה2
- מים8 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- שמן זית2 כפות
- כוסברה טרייהלקישוט
- שמן צ'ילי (אופציונלי)לפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את השעועית במים למשך הלילה או לפחות 8 שעות. מסננים ושוטפים.
- 2
בסיר גדול, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את הגזר והבטטה החתוכים ומטגנים עוד 5 דקות.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ, כמון, כורכום ופפריקה חריפה ומטגנים עוד דקה.
- 5
מוסיפים את השעועית המושרת, עלי דפנה, מים, מלח ופלפל.
- 6
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעתיים וחצי או עד שהשעועית והירקות רכים מאוד.
- 7
מוציאים את עלי הדפנה. טועמים ומתקנים תיבול.
- 8
מגישים חם, מקושט בכוסברה טרייה וניתן להוסיף מעט שמן צ'ילי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
