הערכה משוערת של בינה מלאכותית
סמבוסק חומוס עיראקי מסורתי
מנה מסורתית · מטבח עיראקי
סמבוסק חומוס עיראקי קלאסי, בצק רך וממולא בחומוס מתובל ועשבי תיבול טריים, אפוי עד להזהבה.
מרכיבים
- קמח לבן500 גרם
- שמרים יבשים10 גרם
- סוכר1 כף
- מלח1 כפית
- שמן צמחי50 מ"ל
- מים פושריםכ-250 מ"ל
- חומוס מבושל וטחון גס400 גרם
- בצל קטן קצוץ דק1
- פטרוזיליה קצוצה1/2 צרור
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1/2 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- שמן זית לטיגון הבצל2 כפות
- ביצה טרופה להברשה1
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח בקערה גדולה. מוסיפים שמן ומים פושרים בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. מכסים ומתפיחים כשעה.
- 2
מכינים את המילוי: מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את החומוס הטחון, כמון, כוסברה, פלפל שחור ומלח. מבשלים כ-5 דקות ומסירים מהאש. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים.
- 3
מרכיבים את הסמבוסק: מחלקים את הבצק לכדורים קטנים. מרדדים כל כדור לעיגול דק. מניחים כף מהמילוי במרכז כל עיגול, מקפלים לחצי וסוגרים היטב את השוליים ליצירת חצי סהר. ניתן להשתמש במזלג ליצירת דוגמה בשוליים.
- 4
אופים: מניחים את הסמבוסק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-20-25 דקות, עד להזהבה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
