הערכה משוערת של בינה מלאכותית
עוף ננבאן קלאסי
מנה מסורתית · יפנית
מנה יפנית קלאסית של חזה עוף מטוגן בבלילה עשירה, מוגש עם רוטב טרטר עשיר וירקות מוחמצים. המנה מפורסמת בזכות הפריכות של הציפוי והעסיסיות של העוף.
מרכיבים
- חזה עוף500 גרם
- קמח1 כוס
- ביצים2
- פירורי לחם (פנקו)1.5 כוסות
- שמן לטיגון עמוקכמות מספקת
- רוטב סויה4 כפות
- מירין4 כפות
- סאקה (או יין אורז)4 כפות
- סוכר2 כפות
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- שום כתוש1 שן
- מיונז יפני1/2 כוס
- מלפפון חמוץ קצוץ2 כפות
- בצל ירוק קצוץ1 כף
- ביצה קשה קצוצה1
- חומץ אורז2 כפות
- סוכר1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל ביס. מתבלים במלח ופלפל.
- 2
מכינים את הבלילה: טורפים ביצים בקערה. מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מעט מלח.
- 3
מגלגלים את קוביות העוף בבלילה ואז בפירורי הלחם (פנקו) עד לכיסוי אחיד.
- 4
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או ווק. מטגנים את העוף המוכן בשמן החם עד להזהבה ופריכות (כ-3-4 דקות לכל צד). מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- 5
מכינים את רוטב הננבאן: בסיר קטן, מערבבים רוטב סויה, מירין, סאקה, סוכר, ג'ינג'ר ושום. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ-2 דקות עד שהסוכר נמס.
- 6
מכינים את רוטב הטרטר: בקערה, מערבבים מיונז יפני, מלפפון חמוץ קצוץ, בצל ירוק קצוץ, ביצה קשה קצוצה, חומץ אורז, סוכר ומעט מלח ופלפל.
- 7
מצפים את העוף המטוגן ברוטב הננבאן החם. מערבבים בעדינות כך שהרוטב יכסה את כל חתיכות העוף.
- 8
מגישים את עוף הננבאן המצופה ברוטב, לצד רוטב הטרטר. ניתן לקשט בירקות מוחמצים או בצל ירוק נוסף.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
