הערכה משוערת של בינה מלאכותית
שרימפס בטמפורה קלאסי
מנה מסורתית · יפני
שרימפס פריכים ועסיסיים בציפוי טמפורה קליל וזהוב, מוגשים עם רוטב טנטסויו.
מרכיבים
- שרימפס גדולים, מקולפים ונקיים16 יחידות
- קמח טמפורה1 כוס
- מים קרים מאוד (מומלץ עם קרח)1 כוס
- ביצה קטנה, טרופה קלות1
- שמן צמחי לטיגון עמוק (כמו קנולה או חמניות)כ-4 כוסות
- רוטב סויה1/4 כוס
- מירין (יין אורז מתוק)1/4 כוס
- דאשי (ציר דגים יפני)1/4 כוס
- צנון דאיקון, מגורר (להגשה)לפי הטעם
- ג'ינג'ר טרי, מגורר (להגשה)לפי הטעם
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את רוטב הטנטסויו: מערבבים בסיר קטן רוטב סויה, מירין ודאשי. מחממים על אש נמוכה עד לסף רתיחה, מסירים מהאש ומשאירים בצד.
- 2
מכינים את הבלילה: בקערה, מערבבים קמח טמפורה, מים קרים מאוד וביצה טרופה. מערבבים קלות רק עד לאיחוד, גושים קטנים זה בסדר. חשוב שהבלילה תישאר קרה.
- 3
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או בווק לטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס.
- 4
מייבשים את השרימפס בעזרת נייר סופג. מתבלים קלות במלח ופלפל.
- 5
טובלים כל שרימפס בבלילת הטמפורה, מוודאים שהוא מכוסה היטב.
- 6
מכניסים בזהירות את השרימפס המצופים לשמן החם, מטגנים 2-3 דקות מכל צד עד שהבלילה זהובה ופריכה. אין להעמיס את הסיר.
- 7
מוציאים את השרימפס המטוגנים בעזרת כף מחוררת ומניחים על רשת לסינון עודפי שמן.
- 8
מגישים מיד את השרימפס בטמפורה לצד רוטב הטנטסויו, צנון דאיקון מגורר וג'ינג'ר מגורר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
