180 דק'זמן
בינוניקושי
8מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
250 קק"לקלוריות
30 ג׳חלבון
2 ג׳פחמימות
13 ג׳שומן
הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פסטרמה בקר ביתית קלאסית
מנה מסורתית · ישראלית
פסטרמה בקר ביתית מסורתית, עשויה מבשר בקר איכותי, מתובלת בעדינות ומוכנה בתנור לקבלת מרקם עסיסי וטעם עשיר.
מרכיבים
מנות8
- נתח בקר (כמו צ'אק או סינטה)1 ק"ג
- מלח גס2 כפות
- פלפל שחור גרוס1 כף
- פפריקה מעושנת1 כף
- שום גבישי1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- מים1/2 כוס
שלבים
- 1
שפשפו את נתח הבקר במלח גס, פלפל שחור, פפריקה מעושנת, שום גבישי וכוסברה טחונה. עטפו היטב בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 24 שעות.
- 2
חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- 3
הניחו את הנתח בתבנית אפייה, הוסיפו את המים לתחתית התבנית.
- 4
כסו את התבנית בנייר אפייה ואז בנייר אלומיניום. אפו במשך כשעתיים עד שהבשר רך מאוד.
- 5
הוציאו מהתנור, הסירו את הכיסויים ותנו לבשר להתקרר מעט.
- 6
לאחר שהתקרר מעט, פרסו את הפסטרמה לפרוסות דקות.
- 7
ניתן להגיש מיד או לקרר לחלוטין ולאחסן במקרר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
