הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פסטרמה הודו ביתית קלאסית
מנה מסורתית · ישראלית
פסטרמה הודו ביתית מסורתית, עשויה מחזה הודו טרי, מתובלת בעדינות ומוכנה לאפייה או בישול איטי לקבלת מרקם עסיסי וטעם עשיר.
מרכיבים
- חזה הודו1 ק"ג
- מלח גס2 כפות
- פלפל שחור גרוס1 כף
- פפריקה מתוקה1 כף
- אבקת שום1 כפית
- אבקת בצל1 כפית
- סוכר חום1 כף
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
שטפו את חזה ההודו וייבשו היטב.
- 2
ערבבו בקערה את המלח הגס, הפלפל השחור, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל והסוכר החום.
- 3
שפשפו את תערובת התבלינים היטב על כל חזה ההודו, וודאו שהוא מכוסה מכל הצדדים.
- 4
הניחו את חזה ההודו המתובל בכלי אטום או עטוף בניילון נצמד, והכניסו למקרר למשך 12-24 שעות להשריה.
- 5
חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- 6
הניחו את חזה ההודו בתבנית אפייה. הוסיפו לתבנית כ-1-2 ס"מ מים.
- 7
כסו את התבנית בנייר אלומיניום ואפו במשך 1.5-2 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס.
- 8
הוציאו מהתנור, הניחו לפסטרמה להתקרר מעט לפני שפורסים ומגישים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
