भारतीय

यह त्वरित चिकन टिक्का रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके पास समय कम है। यह कम सामग्री का उपयोग करता है और इसे पैन में जल्दी से पकाया जा सकता है।

बोनलेस चिकन · गाढ़ा दही · अदरक-लहसुन का पेस्ट · नींबू का रस

यह पारंपरिक चिकन टिक्का एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है, जिसे दही और मसालों में मैरीनेट किए गए बोनलेस चिकन के टुकड़ों को तंदूर या ओवन में तब तक पकाया जाता है जब तक कि वे सुनहरे भूरे और थोड़े जले हुए न हो जाएं।

बोनलेस चिकन · गाढ़ा दही · अदरक-लहसुन का पेस्ट · नींबू का रस

यह गलौटी कबाब का एक शाही रूप है, जिसमें काजू पेस्ट और मलाई का इस्तेमाल किया गया है। यह कबाब को और भी अधिक मलाईदार और स्वादिष्ट बनाता है।

मटन कीमा (बहुत बारीक) · पपीता (पेस्ट) · प्याज (बारीक पिसा हुआ) · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह विधि उन लोगों के लिए है जिनके पास समय कम है। इसमें पपीते की जगह दही का इस्तेमाल किया गया है और कीमा भी थोड़ा मोटा रखा गया है, लेकिन स्वाद फिर भी लाजवाब होता है।

मटन कीमा (मध्यम बारीक) · दही · अदरक-लहसुन का पेस्ट · तेल

मुगलई व्यंजनों की शान, ये गलौटी कबाब लखनऊ की खासियत हैं। ये इतने मुलायम होते हैं कि मुँह में जाते ही घुल जाते हैं। पारंपरिक मसालों और पपीते के मैरिनेशन से इन्हें खास स्वाद मिलता है।

मटन कीमा (बहुत बारीक) · पपीता (पेस्ट) · प्याज (बारीक पिसा हुआ) · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह टुंडे कबाब का एक रचनात्मक संस्करण है, जिसमें मलाई और काजू का पेस्ट मिलाकर एक मलाईदार और समृद्ध स्वाद दिया गया है। यह पारंपरिक स्वाद से थोड़ा अलग है लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

चिकन कीमा · ताजी मलाई · काजू का पेस्ट · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह टुंडे कबाब का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसमें पारंपरिक मसालों का उपयोग किया गया है, लेकिन प्रक्रिया को आसान बनाया गया है।

चिकन कीमा · अदरक-लहसुन का पेस्ट · दही · धनिया पाउडर

लखनऊ के मशहूर टुंडे कबाब, जो अपनी मुलायम बनावट और लाजवाब स्वाद के लिए जाने जाते हैं। ये कबाब विशेष रूप से कच्चे पपीते और मसालों के मिश्रण से बनाए जाते हैं, जो उन्हें अनूठा स्वाद देते हैं।

मटन (कीमा) · कच्चा पपीता (पेस्ट) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह लखनवी बिरयानी का एक शाही संस्करण है, जिसमें मलाई, मेवे और सुगंधित मसालों का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद देता है।

बासमती चावल · भेड़ का बच्चा या चिकन (बोनलेस) · ताजी मलाई · काजू का पेस्ट

यह लखनवी बिरयानी का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है, लेकिन फिर भी यह अपने पारंपरिक स्वाद को बरकरार रखता है।

बासमती चावल · चिकन या पनीर (क्यूब्स) · प्याज (पतला कटा हुआ) · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक पारंपरिक लखनवी बिरयानी है, जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिसमें मांस और चावल की परतें होती हैं, और सुगंधित मसालों से भरपूर स्वाद होता है।

बासमती चावल · मटन या चिकन (हड्डी वाला) · दही · प्याज (कटा हुआ)

यह दाल तड़का का एक स्वादिष्ट रूप है जिसमें तड़के में ढेर सारा लहसुन डाला जाता है, जो इसे एक तीखा और सुगंधित स्वाद देता है।

अरहर दाल (तूर दाल) · पानी · नमक · घी

यह दाल तड़का का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जिसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है और पकाने का समय कम है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो।

अरहर दाल (तूर दाल) · पानी · नमक · तेल

अरहर दाल (तूर दाल) को पकाकर और फिर घी, जीरा, राई, सूखी लाल मिर्च, हींग, और करी पत्ते के तड़के के साथ परोसा जाता है। यह एक लोकप्रिय और आरामदायक भारतीय व्यंजन है।

अरहर दाल (तूर दाल) · पानी · नमक · घी

यह हैदराबादी बिरयानी का एक शाकाहारी संस्करण है, जिसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मसालों का उपयोग किया जाता है। चावल और सब्जियों को अलग-अलग पकाकर फिर दम पर रखा जाता है।

बासमती चावल · मिली-जुली सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स, आलू, फूलगोभी) · प्याज (पतले कटे हुए) · टमाटर (कटे हुए)

यह हैदराबादी बिरयानी का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसमें चिकन को पहले से मैरीनेट करके पकाया जाता है और फिर चावल के साथ दम पर रखा जाता है।

चिकन (बोनलेस या बोन-इन) · बासमती चावल · दही · प्याज (पतले कटे हुए)

यह हैदराबादी मटन बिरयानी का पारंपरिक तरीका है, जिसमें मटन को दही और मसालों में मैरीनेट किया जाता है और फिर चावल के साथ दम पर पकाया जाता है। यह एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है।

मटन (बकरे का गोश्त) · बासमती चावल · दही · प्याज (पतले कटे हुए)

यह हैदराबादी शैली की कच्ची गोश्त बिरयानी है, जिसमें कच्चे मटन को मसालों के साथ मैरीनेट करके चावल की परतों के नीचे पकाया जाता है।

मटन (कच्चा) · बासमती चावल · प्याज (पतले कटे हुए) · दही

यह मटन बिरयानी का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जो कम समय में स्वादिष्ट परिणाम देता है।

मटन · बासमती चावल · प्याज · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक क्लासिक मटन बिरयानी है जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिसमें सुगंधित चावल और मसालेदार मटन का अनूठा स्वाद होता है।

मटन · बासमती चावल · दही · प्याज