शाकाहारी

यह कटहल की सब्ज़ी का एक अनोखा रूप है जिसमें खट्टे और मीठे स्वाद का संतुलन होता है, अक्सर इमली और गुड़ का उपयोग किया जाता है।

कच्चा कटहल · प्याज · अदरक-लहसुन का पेस्ट · इमली का गूदा

यह कटहल की सब्ज़ी का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाता है।

उबला हुआ कटहल · प्याज · टमाटर प्यूरी · अदरक-लहसुन पेस्ट

कच्चे कटहल को मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे यह नर्म और स्वादिष्ट बनता है। यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है।

कच्चा कटहल · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

कद्दूकस की हुई लौकी से बने नरम कोफ्ते, जिन्हें मसालेदार टमाटर-प्याज की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक क्लासिक और संतोषजनक भारतीय व्यंजन है।

लौकी · बेसन · अदरक-लहसुन पेस्ट · हरी मिर्च

यह लौकी चना दाल का एक स्वादिष्ट रूप है जिसमें एक मसालेदार तड़का लगाया जाता है, जो इसे एक अनोखा और तीखा स्वाद देता है।

लौकी · चना दाल · प्याज · टमाटर

यह पारंपरिक व्यंजन का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है लेकिन स्वाद बरकरार है।

लौकी · चना दाल · प्याज · टमाटर प्यूरी

यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जहाँ लौकी की मिठास और चना दाल का पौष्टिक स्वाद एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन बनाते हैं।

लौकी · चना दाल · प्याज · टमाटर

यह भरवां बैंगन का एक रचनात्मक रूप है जिसमें भरावन में दही का उपयोग किया जाता है, जो एक अनोखा स्वाद और बनावट देता है।

छोटे बैंगन · गाढ़ा दही · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह भरवां बैंगन का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाता है।

छोटे बैंगन · बैंगन मसाला मिक्स (बाजार का) · तेल · नमक

यह पारंपरिक भरवां बैंगन की विधि है, जिसमें बैंगन को मसालेदार भरावन से भरकर पकाया जाता है। यह एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है।

छोटे बैंगन · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन पेस्ट

लहसुन के स्वाद को बढ़ाकर और कुछ अतिरिक्त मसालों के साथ बनाया गया बैंगन भरता का एक स्वादिष्ट पंजाबी संस्करण।

बैंगन (बड़े) · प्याज (बारीक कटे हुए) · टमाटर (बारीक कटे हुए) · लहसुन (बारीक कटा हुआ)

बैंगन को भूनने के बजाय उबालकर या माइक्रोवेव करके बनाया गया एक त्वरित और आसान संस्करण।

बैंगन (मध्यम) · प्याज (बारीक कटे हुए) · टमाटर (बारीक कटे हुए) · लहसुन (बारीक कटा हुआ)

भुने हुए बैंगन को मसालों, प्याज, टमाटर और लहसुन के साथ मैश करके बनाया गया एक क्लासिक भारतीय व्यंजन।

बैंगन (बड़े) · प्याज (बारीक कटे हुए) · टमाटर (बारीक कटे हुए) · लहसुन (बारीक कटा हुआ)

यह भिंडी मसाला का एक मलाईदार संस्करण है जिसमें दही का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद और बनावट देता है। यह उत्तर भारतीय व्यंजनों में लोकप्रिय है।

भिंडी · दही · प्याज · टमाटर

यह भिंडी मसाला का एक त्वरित संस्करण है, जो कम सामग्री और कम समय में तैयार हो जाता है। यह व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है।

भिंडी · प्याज · टमाटर प्यूरी · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जो ताज़ी भिंडी, मसालों और प्याज के मिश्रण से बनाया जाता है। यह मुख्य भोजन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

भिंडी · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह पंजाबी स्टाइल की आलू टमाटर की सब्ज़ी है, जिसमें मसालों का तीखापन और स्वाद अधिक होता है। इसमें अक्सर कसूरी मेथी का भी प्रयोग किया जाता है।

आलू · टमाटर · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह आलू टमाटर की सब्जी का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो कम समय में तैयार हो जाता है और स्वाद में भी लाजवाब होता है।

आलू · टमाटर प्यूरी · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह आलू टमाटर की सब्जी का सबसे पारंपरिक और क्लासिक तरीका है, जिसमें मसालों का भरपूर स्वाद और गाढ़ापन होता है।

आलू · टमाटर · प्याज · अदरक

यह आलू गोभी का एक रचनात्मक रूप है, जहाँ पकी हुई सब्जियों को मैश करके मसालेदार टिक्की (कटलेट) का आकार दिया जाता है और फिर तला जाता है।

फूलगोभी · आलू · प्याज · हरी मिर्च