40 分時間
むずかしい難易度
4人分
—評価
栄養成分
700 kcalカロリー
30 gたんぱく質
80 g炭水化物
30 g脂質
AIによる概算値
海鮮たっぷり！贅沢天津チャーハン
本格度 80% · 中華料理
カニだけでなく、エビやホタテなどの海鮮をふんだんに使った、豪華で食べ応えのある天津チャーハンです。特別な日のメニューにも。
材料
人分4
- 米3合
- 卵4個
- カニむき身100g
- エビ（殻付き）8尾
- ホタテ（刺身用）4個
- 長ネギ1/2本
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ2
- 水200ml
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
米は炊いておく。
- 2
長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 3
エビは殻をむき背わたを取る。ホタテは食べやすい大きさに切る。
- 4
ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 5
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れ、半熟状になったら取り出す。
- 6
同じフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しょうが、にんにくを炒める。
- 7
長ネギを加えて炒め、炊いたご飯を加えてパラパラになるまで炒める。
- 8
塩、こしょうで味を調える。
- 9
別の鍋に水、鶏がらスープの素、醤油、酒を入れて煮立たせる。
- 10
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、カニむき身、エビ、ホタテを加えて軽く火を通す。
- 11
チャーハンを皿に盛り、上からあんかけをかける。
- 12
仕上げにごま油を回しかける。
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