35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
620 kcalカロリー
28 gたんぱく質
78 g炭水化物
22 g脂質
AIによる概算値
海鮮上海焼きそば
本格度 80% · 中華料理
豚肉の代わりにエビやイカなどの海鮮を使った、風味豊かな上海風焼きそばです。魚介の旨味が加わり、より贅沢な味わいになります。
材料
人分4
- 中華麺（生麺）400g
- むきエビ150g
- イカ（輪切り）100g
- 白菜1/4個
- もやし1袋
- たけのこ水煮（細切り）50g
- 醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ2
- 酒大さじ1
- 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）1かけ
- 生姜（みじん切り）1かけ
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水大さじ3
手順
- 1
中華麺は袋の表示通りに茹で、湯を切って冷水で洗い、水気をよく切る。ごま油少々（分量外）を絡めておく。
- 2
エビは殻と背わたを取り、イカは輪切りにする。それぞれに塩、こしょうで下味をつける。白菜はざく切りにする。
- 3
ボウルに醤油、オイスターソース、酒、鶏がらスープの素、水（タレの材料）を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 5
エビとイカを加えて中火で炒め、色が変わったら白菜、たけのこを加えて炒める。
- 6
もやしを加えてさっと炒め合わせる。
- 7
麺を加えて、タレを回しかけ、全体を炒め合わせる。
- 8
味を見て、塩、こしょうで調える。最後に黒こしょうを振る。
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