Per portie · Geschatte waarden door AI
Baba Ganoush (Klassiek)
Traditioneel gerecht · Midden-Oosters
Een klassieke Midden-Oosterse dip gemaakt van geroosterde aubergines, tahin, citroensap en knoflook. De rokerige smaak van de aubergine is de ster van dit gerecht.
Ingrediënten
- Aubergines2 grote
- Tahini (sesampasta)1/4 kopje
- Citroensap2-3 eetlepels
- Knoflook1-2 teentjes, fijngehakt
- Olijfolie2 eetlepels, plus extra voor serveren
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse peterselie, gehaktvoor garnering
- Paprikapoedervoor garnering (optioneel)
Stappen
- 1
Prik de aubergines in met een vork. Rooster ze op een gasbrander, in de oven op 220°C (425°F) of op de barbecue tot de schil zwartgeblakerd is en het vruchtvlees zacht is. Dit duurt ongeveer 30-40 minuten.
- 2
Laat de aubergines iets afkoelen, snijd ze doormidden en schep het vruchtvlees eruit. Gooi de schil weg.
- 3
Doe het aubergine vruchtvlees in een vergiet en laat het uitlekken om overtollig vocht te verwijderen. Dit kan 10-15 minuten duren.
- 4
Doe het uitgelekte aubergine vruchtvlees in een keukenmachine. Voeg tahini, citroensap, fijngehakte knoflook, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper toe.
- 5
Pulseer tot een grove puree. Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
- 6
Schep de baba ganoush in een serveerschaal. Maak een kuiltje in het midden en giet er een scheutje olijfolie in. Garneer met gehakte peterselie en eventueel paprikapoeder.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
