Pratos Principais

Uma versão mais rápida e acessível das papas de sarrabulho, mantendo o sabor característico, mas com um tempo de preparação reduzido.

Sangue de porco cozido e esmagado · Carne de porco cozida e desfiada · Arroz carolino pré-cozido · Cebola picada

Um prato robusto e reconfortante da culinária minhota, feito com sangue de porco, carne de porco, arroz e temperos. É um prato de sabor intenso e textura única.

Sangue de porco · Carne de porco (lombo ou entremeada) · Arroz carolino · Cebola

Uma variação regional da Açorda Alentejana, incorporando bacalhau desfiado e batatas, resultando num prato mais substancial e saboroso.

Pão Alentejano (duro) · Bacalhau demolhado e desfiado · Batatas · Alho

Uma versão mais rápida e rica da Açorda Alentejana, enriquecida com marisco fresco, perfeita para um jantar especial.

Pão Alentejano (duro) · Alho · Coentros frescos · Azeite

A clássica e reconfortante Açorda Alentejana, um prato rústico feito com pão duro, alho, coentros e um ovo escalfado, servido numa tigela fumegante.

Pão Alentejano (duro) · Alho · Coentros frescos · Ovos

Uma variação aromática da Posta Mirandesa, onde a carne é marinada com alho e ervas frescas antes de ser grelhada, adicionando uma camada extra de sabor.

Posta de vitela (lombo ou alcatra) · Sal grosso · Pimenta preta moída na hora · Azeite virgem extra

Uma versão simplificada da Posta Mirandesa, perfeita para um jantar rápido sem sacrificar o sabor autêntico, cozinhada na frigideira.

Posta de vitela (lombo ou alcatra) · Sal grosso · Pimenta preta moída na hora · Azeite virgem extra

A icónica e suculenta posta de vitela da região de Trás-os-Montes, grelhada na perfeição para realçar o seu sabor natural.

Posta de vitela (lombo ou alcatra) · Sal grosso · Pimenta preta moída na hora · Azeite virgem extra

Uma variação do tradicional Leitão da Bairrada, servido com um molho de vinagrete fresco e ácido para contrastar com a riqueza da carne.

Leitão (porco jovem) · Sal grosso · Pimenta preta moída · Alho

Uma versão mais acessível e rápida do Leitão da Bairrada, focando na crocância da pele e no sabor, ideal para quem tem menos tempo.

Barriga de leitão ou porco · Sal grosso · Pimenta preta moída · Alho em pó

O clássico e autêntico Leitão da Bairrada, assado lentamente até a pele ficar crocante e a carne tenra e suculenta. Uma iguaria da região da Bairrada.

Leitão (porco jovem) · Sal grosso · Pimenta preta moída · Alho

Uma variação regional do cabrito assado, comum nas regiões serranas de Portugal, caracterizada pelo uso de ingredientes locais como batata a murro e um toque de colorau.

Meio cabrito · Batatas pequenas · Azeite · Alho

Uma versão mais rápida do cabrito assado, utilizando cortes menores e um tempo de cozedura reduzido, mas mantendo os sabores tradicionais das ervas.

Pernas de cabrito · Azeite · Alho · Alecrim fresco picado

Um cabrito inteiro assado lentamente no forno, marinado com ervas aromáticas e vinho branco, resultando numa carne tenra e suculenta com pele crocante.

Cabrito · Vinho branco · Azeite · Alho

A clássica sanduíche portuguesa de porco marinado, cozido lentamente em molho de vinho branco e especiarias, servido num pão rústico.

Carne de porco (pá ou lombo) · Pão tipo carcaça ou pão rústico · Alho · Vinho branco