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Bolinhos crocantes e saborosos feitos com piracuí (peixe seco e moído), temperos e farinha de mandioca, fritos até dourarem.

Piracuí (peixe seco e moído) · Farinha de mandioca crua · Cebola picada · Alho picado

Uma variação criativa do Pirarucu de Casaca, incorporando o sabor defumado e a textura do queijo coalho grelhado entre as camadas.

Pirarucu salgado · Banana pacovã madura · Queijo coalho · Farinha de mandioca biju

Uma versão simplificada e mais rápida do clássico Pirarucu de Casaca, ideal para quem tem pouco tempo, mas não abre mão do sabor.

Pirarucu cozido e desfiado (pode ser fresco ou dessalgado) · Banana pacovã madura · Farinha de mandioca biju · Cebola

Um clássico da culinária amazônica, o Pirarucu de Casaca é um prato rico e saboroso, com camadas de pirarucu desfiado, farofa, banana pacovã frita e ovos cozidos, tudo gratinado.

Pirarucu salgado · Banana pacovã madura · Ovos · Farinha de mandioca biju

Uma fusão de sabores amazônicos, este tambaqui assado é servido com um molho vibrante de tucupi e jambú, que adiciona um toque exótico e levemente adormecedor à experiência.

Tambaqui inteiro ou postas grandes · Sal · Pimenta do reino · Tucupi

Uma versão mais prática do tambaqui assado, preparada no forno. O peixe é temperado com sal, pimenta e ervas frescas, assando rapidamente para um resultado saboroso e suculento.

Postas de tambaqui · Sal · Pimenta do reino · Azeite de oliva

Um clássico da culinária amazônica, o tambaqui assado na brasa é preparado com temperos simples que realçam o sabor único do peixe, cozido lentamente sobre brasas para uma pele crocante e carne suculenta.

Tambaqui inteiro · Sal grosso · Pimenta do reino moída na hora · Limão

Uma variação aromática do peixe na telha, realçando o sabor do peixe com uma mistura generosa de ervas frescas e um toque cítrico.

Dourada inteira · Limão · Alho · Raminhos de alecrim

Uma versão simplificada e mais rápida do peixe na telha, ideal para dias com menos tempo, mantendo o sabor característico.

Filés de peixe branco (dourada, robalo) · Tomate cereja · Alho · Azeitonas pretas

Um clássico peixe assado em telha de barro, com vegetais aromáticos e azeite, resultando num prato rústico e saboroso.

Robalo inteiro · Tomate maduro · Cebola · Pimento verde

Uma versão luxuosa da peixada pernambucana, enriquecida com camarões e lulas, elevando o sabor e a textura.

Postas de peixe branco (robalo ou pescada) · Camarões médios limpos · Lulas limpas e cortadas em anéis · Batatas

Uma versão simplificada e mais rápida da peixada pernambucana, ideal para dias corridos, mantendo o sabor característico.

Filés de peixe branco (tilápia ou pescada) · Mix de legumes congelados (cenoura, ervilha, milho) · Tomate pelado picado · Cebola picada

A clássica e reconfortante peixada pernambucana, um ensopado rico e saboroso com peixe fresco, legumes e um toque de dendê.

Postas de peixe branco (robalo, dourado ou pescada) · Batatas · Cenouras · Tomates

Uma fusão criativa que combina a base da peixada cearense com ingredientes amazônicos como tucupi e jambu, criando um sabor único e exótico.

Peixe branco (pirarucu ou tambaqui) · Tucupi · Leite de coco · Jambu fresco

Uma versão simplificada da peixada cearense, utilizando filés de peixe e menos tempo de cozimento, mantendo os sabores característicos.

Filé de peixe branco (tilápia, pescada) · Leite de coco light · Batatas pré-cozidas · Cenouras pré-cozidas

Um ensopado rico e aromático de peixe, cozido lentamente com legumes frescos, leite de coco e temperos regionais, servido tradicionalmente com arroz branco.

Peixe branco (robalo, dourado ou pescada) · Leite de coco · Batatas · Cenouras

Uma releitura criativa do pintado na brasa, combinando o sabor defumado do peixe com a doçura e acidez do maracujá e a crocância das castanhas, criando uma experiência gastronômica única.

Filés de pintado · Sal · Pimenta do reino · Suco de maracujá concentrado

Uma versão simplificada e mais rápida do pintado na brasa, focando em temperos frescos e um tempo de preparo reduzido, ideal para um almoço de fim de semana sem complicações.

Pintado em postas grossas · Sal · Pimenta do reino · Limão

Um clássico do churrasco brasileiro, o pintado é um peixe de rio saboroso, grelhado na brasa com temperos simples que realçam seu sabor natural. Servido com limão e acompanhamentos típicos.

Pintado inteiro · Sal grosso · Pimenta do reino moída na hora · Limão

Uma releitura amazônica do pacu assado, onde o peixe é marinado e assado, servido com um molho vibrante de tucupi e jambú, trazendo sabores únicos da região.

Pacu em postas · Sal · Pimenta do reino · Alho amassado