הערכה משוערת של בינה מלאכותית
אורז בוכרי ירוק מסורתי
מנה מסורתית · בוכרית
הגרסה הקלאסית והאותנטית של אורז בוכרי ירוק, המבוססת על מתכון מסורתי עם עשבי תיבול טריים ובשר כבש.
מרכיבים
- בשר כבש (כתף או צוואר)500 גרם
- אורז בסמטי2 כוסות
- בצל גדול1
- גזר גדול2
- שמן צמחי (כמו חמניות)1/2 כוס
- כוסברה טרייה1 צרור גדול
- שמיר טרי1 צרור גדול
- פטרוזיליה טרייה1/2 צרור
- שום4 שיניים
- חומוס מבושל1 כוס
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- מים רותחיםכ-3 כוסות
שלבים
- 1
שוטפים היטב את האורז ומשרים במים למשך 30 דקות.
- 2
קוצצים את הכבשים לקוביות בגודל 2-3 ס"מ. קוצצים את הבצל דק. מגררים את הגזרים דק או חותכים לגפרורים דקים.
- 3
קוצצים דק את כל עשבי התיבול הטריים (כוסברה, שמיר, פטרוזיליה) ואת השום.
- 4
בסיר גדול וכבד (רצוי קדירה), מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את קוביות הכבש ומזהיבים מכל הצדדים. מוציאים את הכבש מהסיר ושומרים בצד.
- 5
באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הגזר המגורר ומטגנים עוד 5-7 דקות עד שהוא מתרכך מעט.
- 6
מחזירים את הכבש לסיר. מוסיפים את התבלינים הטחונים (כמון, כוסברה), מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- 7
מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים והשום הקצוץ. מערבבים ומטגנים כדקה עד שעולה ריח.
- 8
מסננים את האורז המושרה ומוסיפים לסיר. מערבבים בעדינות עם שאר המרכיבים.
- 9
מוסיפים את החומוס המבושל.
- 10
יוצקים מים רותחים לסיר עד לכיסוי האורז והמרכיבים בכ-2 ס"מ. מביאים לרתיחה.
- 11
מכסים את הסיר היטב, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כ-40-50 דקות, או עד שהאורז רך והנוזלים נספגו.
- 12
מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10-15 דקות להתאדות.
- 13
מגישים חם, מקשטים בעוד עשבי תיבול טריים אם רוצים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
