הערכה משוערת של בינה מלאכותית
טאקו עוף בסגנון פואבלו עם סלסה ורדה וצ'יפוטלה
85% אותנטי · מקסיקנית (פואבלה)
טאקו עוף עשיר בטעמים, בהשראת מטבח פואבלה, עם רוטב סלסה ורדה מעושן מעט מצ'יפוטלה.
מרכיבים
- ירכי עוף ללא עצם ועור600 גרם
- טורטיות תירס כחולות8 יחידות
- עגבניות ירוקות (טומטיוס)250 גרם
- צ'ילי ירוק (סראנו או חלפיניו)1 יחידה
- פלפל צ'יפוטלה מעושן ברוטב אדובו1-2 כפיות
- כוסברה טרייה1/2 צרור
- בצל לבן1/2 יחידה
- שום2 שיניים
- מיץ ליים טרי3 כפות
- תבלין כמון טחון1 כפית
- תבלין פפריקה מעושנת1/2 כפית
- שמן צמחי3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- בצל סגול כבוש (להגשה)1/4 יחידה
- גבינת קסו פרסקו (להגשה)50 גרם
שלבים
- 1
מכינים את הסלסה ורדה-צ'יפוטלה: מרתיחים עגבניות ירוקות וצ'ילי ירוק עד לריכוך. מסננים ומעבירים לבלנדר.
- 2
מוסיפים לבלנדר את הכוסברה, חצי בצל, 2 שיני שום, מיץ ליים, פלפל צ'יפוטלה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. טוחנים למרקם הרצוי.
- 3
מתבלים את ירכי העוף במלח ופלפל. מחממים שמן במחבת כבדה או סיר על אש בינונית-גבוהה. צורבים את העוף מכל הצדדים עד להזהבה.
- 4
מוסיפים למחבת/סיר מעט מרוטב הסלסה ורדה-צ'יפוטלה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהעוף רך מאוד וניתן לקרוע אותו במזלג (כ-40-50 דקות).
- 5
קורעים את העוף בעזרת שני מזלגות. מערבבים אותו עם הרוטב שנותר במחבת.
- 6
מחממים את טורטיות התירס הכחולות על מחבת יבשה.
- 7
מרכיבים את הטאקו: ממלאים כל טורטייה בנדיבות בעוף הקרוע, מכסים בסלסה ורדה-צ'יפוטלה, ומפזרים מעל בצל סגול כבוש וגבינת קסו פרסקו מגורדת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
