הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פתה עוף קלאסי
מנה מסורתית · מזרח תיכונית
מתכון מסורתי וטעים לפטה עוף, המבוסס על כבד עוף טרי, בצל מטוגן, ותיבול עדין. מוגש קר כממרח או כמנה ראשונה.
מרכיבים
- כבד עוף טרי500 גרם
- בצל גדול1
- חמאה50 גרם
- שמנת מתוקה100 מ"ל
- יין לבן יבש50 מ"ל
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- עלי דפנה1
- טימין טרי2 ענפים
שלבים
- 1
נקה את כבדי העוף והסר קרומים ושומן.
- 2
קצוץ את הבצל דק.
- 3
במחבת, המס את החמאה על אש בינונית. הוסף את הבצל המקצוץ וטגן עד להזהבה עמוקה (כ-15 דקות).
- 4
הוסף את כבדי העוף למחבת עם הבצל. טגן כ-5-7 דקות מכל צד, עד שהכבד משנה את צבעו אך עדיין ורדרד במרכז.
- 5
הוסף את היין הלבן, עלי הדפנה והטימין. בשל עוד 2-3 דקות עד שהאלכוהול מתאדה.
- 6
הסר מהאש. הוצא את עלי הדפנה וענפי הטימין.
- 7
העבר את תכולת המחבת למעבד מזון. טחן למרקם חלק. אם הפטה סמיכה מדי, הוסף מעט שמנת מתוקה וטחן שוב.
- 8
תבל במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 9
העבר את הפטה לכלי הגשה. כסה בניילון נצמד והכנס למקרר להתייצבות של לפחות שעתיים.
- 10
הגש קר, עם לחם קלוי או קרקרים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
