הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קיש לורן קלאסי
מנה מסורתית · צרפתית
הקיש הקלאסי והמקורי מאזור לורן שבצרפת. בצק פריך במילוי תערובת עשירה של ביצים, שמנת, בייקון מעושן וגבינת גרוייר.
מרכיבים
- קמח250 גרם
- חמאה קרה125 גרם
- מים קרים3-4 כפות
- מלח1/2 כפית
- בייקון מעושן150 גרם
- בצל קטן1/2 יחידה
- ביצים גדולות3 יחידות
- שמנת מתוקה (38%)200 מ"ל
- חלב100 מ"ל
- גבינת גרוייר מגוררת100 גרם
- פלפל שחור טחון טריקורט
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח ומלח. מוסיפים חמאה קרה חתוכה לקוביות ומעבדים בפולסים עד לקבלת פירורים. מוסיפים מים קרים בהדרגה עד שהבצק מתאחד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה.
- 2
מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 28 ס"מ. מרפדים תבנית פאי (24 ס"מ) בבצק, מהדקים לדפנות וחותכים עודפים. דוקרים את התחתית במזלג. מכסים בניילון נצמד ומקררים 30 דקות.
- 3
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. קולים את הבצק: מכסים את הבצק בנייר אפייה וממלאים בקטניות יבשות או משקולות אפייה. אופים 15 דקות. מסירים את הנייר והמשקולות ואופים עוד 5-7 דקות עד להזהבה קלה.
- 4
מכינים את המילוי: מטגנים את קוביות הבייקון עד שהן פריכות. מוציאים את הבייקון ומניחים על נייר סופג. באותה מחבת, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מצננים מעט.
- 5
טורפים יחד ביצים, שמנת, חלב, מלח, פלפל שחור, גבינת גרוייר, הבייקון המטוגן והבצל המטוגן.
- 6
יוצקים את תערובת הביצים והשמנת לתוך קלתית הבצק האפויה חלקית. מפזרים מעל עוד קצת גבינה אם רוצים.
- 7
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות, או עד שהמילוי יציב וזהוב.
- 8
מצננים מעט לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
