למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קיש פטריות קלאסי
מנה מסורתית · צרפתית
קיש פטריות קלאסי ועשיר, עם בצק פריך ומילוי קרמי של פטריות, בצל, גבינת גרוייר ושמנת.
מרכיבים
- קמח250 גרם
- חמאה קרה125 גרם
- מים קרים3-4 כפות
- פטריות טריות400 גרם
- בצל גדול1
- שום2 שיניים
- ביצים גדולות3
- שמנת מתוקה200 מ"ל
- גבינת גרוייר מגוררת100 גרם
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן זית2 כפות
שלבים
- 1
להכנת הבצק: מערבבים קמח ומלח. מוסיפים חמאה קרה חתוכה לקוביות ומעבדים לפירורים. מוסיפים בהדרגה מים קרים עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה.
- 2
מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית קיש משומנת. דוקרים במזלג ומכסים בנייר אפייה ושעועית יבשה לאפייה עיוורת. אופים 20 דקות ב-180 מעלות. מסירים את הנייר והשעועית ואופים עוד 10 דקות.
- 3
במחבת, מטגנים בצל קצוץ בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים פטריות פרוסות ושום קצוץ ומטגנים עד שהפטריות מתרככות ומאבדות נוזלים.
- 4
בקערה, טורפים ביצים, שמנת, גבינת גרוייר, מלח ופלפל.
- 5
מפזרים את תערובת הפטריות והבצל על בסיס הבצק האפוי. יוצקים מעל את תערובת הביצים והשמנת.
- 6
אופים 30-35 דקות נוספות ב-180 מעלות, עד שהמילוי יציב וזהוב.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
