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भुने हुए बैंगन, टमाटर और हरी मिर्च का एक स्वादिष्ट मिश्रण, जिसे लहसुन और मसालों के साथ मिलाया जाता है। यह एक क्लासिक बिहारी व्यंजन है।

बैंगन · टमाटर · हरी मिर्च · लहसुन की कलियाँ

भुने हुए बैंगन और टमाटर का एक संयोजन, जो एक गहरा और धुएँ के रंग का स्वाद प्रदान करता है, प्याज, मिर्च और मसालों के साथ।

मध्यम आकार के बैंगन · पके टमाटर · लाल प्याज · हरी मिर्च

यह विधि टमाटर चोखा बनाने का एक त्वरित तरीका है, जिसमें माइक्रोवेव का उपयोग करके टमाटरों को पकाया जाता है, जिससे समय की बचत होती है।

पके टमाटर · लाल प्याज · हरी मिर्च · लहसुन की कलियाँ

भुने हुए टमाटर, प्याज और हरी मिर्च का एक स्वादिष्ट और तीखा मिश्रण, जिसे पारंपरिक रूप से सरसों के तेल और मसालों के साथ बनाया जाता है।

पके टमाटर · लाल प्याज · हरी मिर्च · लहसुन की कलियाँ

यह आलू चोखा का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें भुने हुए लहसुन और हरी मिर्च का स्वाद अधिक होता है, जो इसे एक तीखा और सुगंधित स्वाद देता है।

आलू · लहसुन की कलियाँ · हरी मिर्च · धनिया पत्ती

यह आलू चोखा का एक त्वरित संस्करण है, जिसमें उबले हुए आलू को सीधे मैश किया जाता है और ताज़ी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

आलू · हरी प्याज · लाल मिर्च पाउडर · नमक

उबले हुए आलू को मैश करके, भुने हुए लहसुन, हरी मिर्च और धनिया पत्ती के साथ मिलाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और सरल साइड डिश है।

आलू · लहसुन की कलियाँ · हरी मिर्च · ताजा धनिया पत्ती

यह निमोना का एक समृद्ध और मलाईदार संस्करण है, जिसमें काजू और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक शाही स्पर्श देता है।

ताज़े हरे मटर · प्याज · टमाटर · अदरक

यह पारंपरिक निमोना का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है।

ताज़े हरे मटर · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट · हल्दी पाउडर

यह एक पारंपरिक उत्तर प्रदेश का व्यंजन है जो ताज़े हरे मटर से बनता है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।

ताज़े हरे मटर · प्याज · टमाटर · अदरक

यह दाल पीठी का एक पंजाबी स्टाइल का रूप है, जिसमें दाल को अधिक मसालेदार और सुगंधित बनाने के लिए प्याज, टमाटर और विभिन्न मसालों का तड़का लगाया जाता है।

अरहर दाल (तुअर दाल) · गेहूं का आटा · पानी · घी

यह दाल पीठी का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें तैयार आटे का उपयोग किया जाता है और पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाया गया है।

तैयार गेहूं का आटा (रोटी के लिए) · पकी हुई दाल (पहले से तैयार) · पानी · तेल

यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसमें दाल और गेहूं के आटे से बनी पीठी (डंपलिंग) को मसालेदार दाल के शोरबे में पकाया जाता है। यह एक पौष्टिक और आरामदायक भोजन है।

अरहर दाल (तुअर दाल) · गेहूं का आटा · पानी · घी

यह चना घुगनी का एक क्षेत्रीय रूप है जो पंजाब में लोकप्रिय है, जिसमें अक्सर ताजे हरे मटर डाले जाते हैं। यह स्वाद में थोड़ी मीठी और चटपटी होती है।

काले चने (सूखे) · ताजे हरे मटर · प्याज (बारीक कटा हुआ) · टमाटर (प्यूरी किया हुआ)

यह चना घुगनी का एक त्वरित संस्करण है, जो उबले हुए काबुली चनों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो लेकिन आप घर का बना स्वादिष्ट भोजन चाहते हों।

काबुली चने (डिब्बाबंद या उबले हुए) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · टमाटर (बारीक कटा हुआ) · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक क्लासिक और प्रामाणिक चना घुगनी रेसिपी है, जो उत्तर भारत में विशेष रूप से त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। यह सूखे काले चनों से बनती है और मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाई जाती है।

काले चने (सूखे) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · टमाटर (बारीक कटे हुए) · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह घुगनी का एक क्षेत्रीय रूप है जो कोलकाता में लोकप्रिय है, जिसमें अक्सर मटर और चने दोनों का मिश्रण होता है, और इसे मसालेदार और चटपटे स्वाद के लिए जाना जाता है।

सूखे काले चने · हरी मटर (ताजी या फ्रोजन) · प्याज · टमाटर

यह घुगनी का एक त्वरित संस्करण है, जो पहले से उबले हुए या डिब्बाबंद चनों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है।

उबले हुए काले चने या डिब्बाबंद चने · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन पेस्ट

सूखे काले चने से बनी एक पारंपरिक और स्वादिष्ट घुगनी, जिसे प्याज, टमाटर और मसालों के साथ पकाया जाता है। यह एक पौष्टिक और पेट भरने वाला व्यंजन है।

सूखे काले चने · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह सत्तू का शरबत का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें भुने हुए जीरे का पाउडर मिलाया जाता है, जो इसे एक अनोखा और स्वादिष्ट स्वाद देता है। यह पाचन के लिए भी फायदेमंद है।

भुना हुआ सत्तू (चने का आटा) · पानी · नमक · भुना जीरा पाउडर