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भोजन के प्रकार, सामग्री और पकाने की शैली के अनुसार रेसिपी देखें।
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यह मालाबार परोट्टा का एक रचनात्मक संस्करण है जिसमें स्वाद और कोमलता बढ़ाने के लिए अंडे का उपयोग किया जाता है। यह पारंपरिक परोट्टा से थोड़ा अलग स्वाद और बनावट प्रदान करता है।
मैदा · अंडा · घी या तेल · नमक
यह पारंपरिक मालाबार परोट्टा का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके पास समय कम है। इसमें परतें बनाने की प्रक्रिया को थोड़ा आसान बनाया गया है।
मैदा · तेल · नमक · पानी
यह मालाबार परोट्टा का पारंपरिक और प्रामाणिक संस्करण है, जो अपनी परतदार बनावट और कोमलता के लिए जाना जाता है। इसे बनाने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है।
मैदा · घी या तेल · नमक · पानी
यह राजस्थानी शैली की कढ़ी है जो थोड़ी खट्टी और मसालेदार होती है। इसमें पकौड़े थोड़े अलग तरीके से बनाए जाते हैं और कढ़ी में अक्सर खट्टापन लाने के लिए नींबू या अमचूर का प्रयोग होता है।
बेसन · दही · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट
यह कढ़ी पकौड़ा का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें पकौड़े बनाने की प्रक्रिया को थोड़ा सरल बनाया गया है।
बेसन · दही · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट
यह एक क्लासिक उत्तर भारतीय कढ़ी है जो बेसन के पकौड़ों के साथ गाढ़ी दही-आधारित ग्रेवी से बनती है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।
बेसन · दही · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट
यह पारंपरिक पुट्टू और कडला करी का एक रचनात्मक रूपांतर है। पुट्टू में मसालों का मिश्रण डाला जाता है और कडला करी को अतिरिक्त स्वाद के लिए भुने हुए मसालों के साथ तैयार किया जाता है।
चावल का आटा · कद्दूकस किया हुआ नारियल · नमक · पानी
यह पारंपरिक पुट्टू और कडला करी का एक त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें तैयार कडला करी पेस्ट का उपयोग किया जाता है और पुट्टू बनाने की प्रक्रिया को सरल बनाया गया है।
तैयार पुट्टू मिक्स · कद्दूकस किया हुआ नारियल · पानी · तैयार कडला करी पेस्ट
यह केरल का एक क्लासिक नाश्ता है, जिसमें भाप में पका हुआ चावल का केक (पुट्टू) और काले चने की करी (कडला करी) परोसी जाती है। पुट्टू को नारियल के बुरादे के साथ चावल के आटे से बनाया जाता है, जबकि कडला करी को प्याज, टमाटर और मसालों के साथ पकाया जाता है।
चावल का आटा · कद्दूकस किया हुआ नारियल · नमक · पानी
यह ऐपम और स्टू का एक रचनात्मक रूप है, जिसमें पारंपरिक शाकाहारी स्टू के बजाय मसालेदार चिकन स्टू का उपयोग किया गया है। ऐपम की मिठास मसालेदार चिकन के साथ अच्छी लगती है।
चावल का आटा · नारियल का दूध · खमीर · चीनी
यह एक सरल और त्वरित ऐपम रेसिपी है, जो तैयार चावल के आटे और एक हल्के नारियल स्टू का उपयोग करती है। यह व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है।
तैयार ऐपम मिक्स · नारियल का दूध · पानी · नमक
यह एक क्लासिक भारतीय ऐपम और स्टू रेसिपी है, जो चावल के आटे और नारियल के दूध से बने नरम, स्पंजी ऐपम और सुगंधित सब्जी स्टू का एक स्वादिष्ट संयोजन है।
चावल का आटा · नारियल का दूध · खमीर · चीनी
यह अवियल का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें स्वाद बढ़ाने के लिए खसखस का पेस्ट मिलाया जाता है।
मिक्स सब्जियां (सहजन, सूरन, पेठा, खीरा) · कसा हुआ नारियल · खसखस · हरी मिर्च
यह अवियल का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जिसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है लेकिन स्वाद बरकरार है।
मिक्स सब्जियां (गाजर, बीन्स, तोरी) · कसा हुआ नारियल · हरी मिर्च · दही
यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो विभिन्न सब्जियों और नारियल के मिश्रण से बनता है, जिसे दही या छाछ के साथ पकाया जाता है।
मिक्स सब्जियां (गाजर, बीन्स, सहजन, कच्चा केला, कद्दू) · कसा हुआ नारियल · हरी मिर्च · जीरा
यह रसम लहसुन और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के तीखे स्वाद के साथ बनाया जाता है। यह सर्दी और फ्लू के लिए एक बेहतरीन घरेलू उपचार है।
लहसुन की कलियाँ · काली मिर्च के दाने · जीरा · राई
यह एक झटपट बनने वाली रसम रेसिपी है जिसमें ताज़े नींबू का खट्टापन होता है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो।
तैयार रसम पाउडर · इमली का गूदा · हल्दी पाउडर · राई
एक क्लासिक दक्षिण भारतीय रसम जो ताज़े टमाटर, इमली और मसालों से बनता है। यह पाचन के लिए बहुत अच्छा है और चावल के साथ परोसा जाता है।
पके टमाटर · इमली का गूदा · रसम पाउडर · हल्दी पाउडर
यह मीठा पोंगल, जिसे चक्करा पोंगल भी कहा जाता है, चावल, मूंग दाल और गुड़ से बना एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। यह अक्सर त्योहारों और शुभ अवसरों पर बनाया जाता है।
चावल · मूंग दाल · पानी · गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
यह वेन पोंगल का एक सरल संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाता है। यह अभी भी स्वादिष्ट और पौष्टिक है, जो सुबह के नाश्ते के लिए एकदम सही है।
बासमती चावल · मूंग दाल · पानी · घी
