45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
25 gたんぱく質
40 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
ベトナム風お好み焼き（バインセオ）
伝統料理 · ベトナム料理
米粉とターメリックで作るパリパリの生地に、エビ、豚肉、もやしを挟んで焼き上げた、ベトナムの定番屋台料理です。香草と一緒にヌクチャム（つけだれ）でいただきます。
材料
人分4
- 米粉200g
- ターメリックパウダー小さじ1
- ココナッツミルク100ml
- 水200ml
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ3
- エビ（殻付き）200g
- 豚バラ肉（薄切り）150g
- 玉ねぎ1/2個
- もやし1袋
- ニラ1/2束
- パクチー適量
- レタス適量
- ヌクチャム（つけだれ）適量
手順
- 1
ボウルに米粉、ターメリック、ココナッツミルク、水、塩を入れてよく混ぜ、生地を作る。冷蔵庫で30分休ませる。
- 2
エビは殻をむき背わたを取り、豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、エビ、玉ねぎを炒める。火が通ったらニラを加えてさっと炒め、取り出す。
- 4
フライパンに再びサラダ油を熱し、生地をお玉一杯分流し入れ、薄く広げる。中央にもやしを乗せ、炒めた具材を半分にのせる。
- 5
生地の縁がパリッとしてきたら、半分に折りたたむ。
- 6
両面がきつね色になるまで焼く。残りの生地も同様に焼く。
- 7
皿に盛り付け、レタス、パクチー、ヌクチャムを添える。
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